基于时间的生产计划季节性商品的运营策略PPT.pptVIP

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  • 2016-04-17 发布于湖北
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基于时间的生产计划—季节性商品的运营策略 中山大学岭南学院 祁 军 第一个小例子—单品种计划 学生食堂早餐煎鸡蛋窗口排长队问题 从运营管理的角度如何解决? 排队理论 1、需求与供给的调查(生产能力计划) 需求模式 稳定需求、波动需求 生产能力 柔性、刚性 (1)需求大于供给 (2)需求约等于供给 (3)需求小于供给 2.1、能力大于需求 2.2、能力小于需求-生产能力管理 3、需求管理 产品分层—新鲜煎蛋、库存煎蛋 存货生产—0.6元/个 订单生产---0.8元/个 淡季便宜、旺季贵 4、工艺编排 忙闲错开的工位组成一个小组 5、流程的改进 人多时先收钱发牌,买饭后再凭牌领蛋 排队缓解了,还是排队转移了 买饭时间内的需求是否波动 6、如何让员工关心并解决 考评与激励机制 与数量挂钩 与排队长度挂钩 企业文化 团队合作 7、问题解决机制 JIDOKA—自动化 KAIZEN—改善小组、QC小组 第二个例子:多品种计划 某食堂早餐提供四种馒头:猪肉、蔬菜、豆沙、莲蓉。早上5:30开始工作,6:30开始销售,7:00可大概知道需求,并根据需求调整生产品种,现蒸现卖,卖到9:15为止。 生产周期大于订单提前期 生产什么产品? 生产多少? 问题的普遍性 空调生产 服装生产 节前产品 可口可乐 忙时产能不足,闲时能力过剩 要提前生产,或提前订购!!! 单品种的计划—报童问题 需求d,订货量

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