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Life Science 2010 生命科學概論The Chemistry of Life 鄭先祐 製作 原子、元素、分子和化合物 宇宙所有的東西都是由元素(elements)組成。 元素是最簡單而無法用化學的方法再切割的基本物質。 原子(atoms)，是元素的最小的不可分割的顆粒。 自然界有92種元素，以及約有17種其它合成的元素。 兩個或已上的原子組成分子。 化合物是兩個或以上的元素組成。 CHNOPS CHNOPS這是六種元素名稱的組合。 這六種組成高達99%的生命物質。 Carbon, hydrogen, nitrogen, oxygen, phosphorus, and sulfur 碳、氫、氮、氧、磷、硫 原子的構造 原子(atom)的假想構造。 原子的中央有一個原子核(nucleus)，是由質子(protons)和中子(neutrons)組成。其外圍有電子(electrons)環繞。 質子帶正電，中子不帶電，電子是負電。 質子和中子，各有1原子單位重；電子重量極輕(約是1/1835)。(Table 3.1) Isotopes (同位素) 同種元素的質子數一樣，但是中子數卻有可能不同。 質子數同，但中子數不同，這就是這種元素的同位素。 氧元素有8個質子，一般有8個中子，但有些氧元素有9個，或10個，或更多個中子。這些都稱為氧元素的同位素。 同位素的化學性質一樣，但其中有些有輻射線(radioactive)。 電子(electrons) 和其行為 電子於不同的軌道(orbital)，有不同的能量。(Fig.3.4) 氧化(oxidation)，元素的電子減少。這些電子，一般是被氧元素搶走的。 還原(reduction)，元素的電子再得回來。 2H2 + O2 →2H2O (Fig.3.5) Fig. 3.4 電子可以從低位階上升至高位階，然後再下降至低位階。 Fig. 3.5 On May 6, 1937, Germany sought to impress the world with its technological achievements, so ti sent the hydrogen-filled zeppelin Hindenburg across the Atlantic to the United States. The hydrogen, perhaps encouraged by a spark, explosively joined with oxygen (to make water). Thirty –six people died on the approach to Lakehurst, New Jersey. Miraculously, 61 people survived. 原子的特質 原子的外層電子，若是填滿，則此原子就會「inert」(惰性)。如：Fig.3.6 Helium(氦)和neon(氖) 都是惰性原子。 原子的特質 Fig.3.7 氧原子是活性的，因為其外層只有6個電子。還差兩個電子。 Fig.3.8 鈉原子是活性的，因為其外層只有1個電子。這會傾向於丟掉這個電子。 Table 3.3 生命體的元素 Chemical Bonding (化學鍵) 離子鍵 (ionic bonds) 如Na+Cl- (Fig.3-9) 離子鍵 如Na+Cl- (Fig.3-9) 因為水分子有極性，可以將Na+Cl- 分開(Fig.3-10) covalent bonds(共生鍵) 原子的外層電子，彼此分享。 Fig.3.11 如 H2O 氫鍵(hydrogen bonds) (Fig / p.37) Chemical reactions (化學反應) 分子與分子間，相互作用產生另外的分子(s)。 Energy of activation (活化能)：促使分子反應所需的能量。 Enzymes (酵素)：催化劑，可以使分子反應的活化能下降。酵素通常是蛋白質，有active site，其內有 functional groups。(Fig.3.12) Fig. 3.12 How an enzyme is believed to work. The molecules of Life The magic of carbon 碳原子有6個質子和6個電子。內層有2個，剩下4個電子在外層。為要填滿，那就要丟掉這4個，或是再得到4個電子。 Fig.3.13 CH4 Fig.3.15 ethylene , acetylene , butane p.42，碳亦可形成環狀。(5C 或 6C) Fig. 3.13 Methane(CH4) is the simplest hydro