应用微生物学的基本技术要点分析.pptVIP

课程说明 （一）课程名称：微生物制品技术及应用 （Microbial Products Technologies and Application）（二）适用专业：生物科学本 （三）课程类别：专业选修课 （四）学时：54,3学分。 （五）考核方式：闭卷考试3:7。 微生物制品技术及应用 Microbial Products Technologies and Application  （一）适用专业：生物科学本 （二）课程类别：专业选修课 （三）学时：54,3学分。 （四）考查方式：闭卷考试4:6。 前言 微生物制品技术及应用是微生物学与现代生物学科的深入结合和广泛应用，也是科学技术现代化和农业现代化的重要学科领域之一。就其学科性质而言它是一门实践性较强的学科。反映我国及世界微生物肥料、生物农药、微生物环境处理和微生物饲料研究的最新成果、生产与应用的新技术及发展趋势. 重点阐述微生物制品的研究方法、菌种筛选技术、制品作用机理、生产技术、工艺流程及其使用方法与效果等内容。通过此门课程的学习，将进一步加深对微生物学理论知识的巩固和理解,并掌握更多的微生物生产工程技能。 目的要求 了解掌握我国及世界微生物肥料、生物农药、微生物环境处理和微生物饲料研究的最新成果、生产与应用的新技术及发展趋势； 了解常见发酵产品的生产工艺、各类微生物发酵食品的生产工艺，食用菌栽培和微生物在农业、冶金、能源、环境等领域的应用等，为全面学习生命科学和技术奠定基础。 主要内容 第一章 应用微生物学的基本技术 第二章 微生物制品--食品类 第三章 微生物肥料 第四章 生物农药 第五章 环境微生物制剂及应用 第六章 微生物发酵饲料 第七章 微生物疫苗 第一章 应用微生物学的基本技术 1、了解常用的无菌操作及接种技术 2、掌握培养基的配置原则，方法和步骤 3、掌握微生物分离纯化培养技术 4、了解生产用菌种的扩大培养技术 5、掌握微生物的发酵工艺及产品处理流程 第一节 无菌操作技术 无菌技术的概念：泛指在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法。 外界不相干的微生物混入的现象，在微生物学叫做污染杂菌。彻底灭菌和防止污染是无菌技术的两个方面。  消毒与灭菌 概念，区别，分类 （1）培养细菌用的培养基与培养皿（需要灭菌）（2）玻棒、试管、烧瓶和吸管（需要灭菌）（3）实验操作者的双手（需要消毒）（4）接种环、针、涂布棒：灼烧灭菌（外焰）。 大型工业生产中的发酵罐等机械设备也需要进行灭菌。 常用灭菌方法 1加热法 ⑴干热灭菌：火焰灼烧，热空气 ⑵湿热灭菌：高压蒸汽灭菌，煮沸消毒，超高温灭菌 2过滤法 蔡氏过滤器，微孔滤膜过滤器 3辐射灭菌 化学消毒 微生物接种技术：将微生物的培养物或含有微生物的样品移植到培养基上的操作技术称之为接种。接种的关键是要严格的进行无菌操作。 分类： a 斜面接种法斜面接种法主要用于接种纯菌，使其增殖后用以鉴定或保存菌种。 b 液体接种法多用于增菌液进行增菌培养，也可用纯培养菌接种液体培养基进行生化试验 c 固体接种法 普通斜面和平板接种均属 于固体接种.固体接种的另 一种形式是接种固体曲料 进行固体发酵。按所用菌 种或种子菌来源不同可分为： ⅰ用菌液接种固体料，包括用菌苔刮洗制成的菌悬液和直接培养的种子发酵液。接种时按无菌操作将菌液直接倒入固体料中，搅拌均匀。 ⅱ用固体种子接种固体料。包括用孢子粉、菌丝孢子混合种子菌或其他固体培养的种子菌。将种子菌于无菌条件下直接倒入无菌的固体料中即可，但必须充分搅拌使之混合均匀。一般是先把种子菌和少部分固体料混匀后再拌大堆料。 d 穿刺接种法此法多用于半固体培养基的接种，使用笔直的接种针，而不能使用接种环。接种柱状高层或半高层斜面培养管时，应向培养基中心穿刺，一直插到接近管底，再沿原路抽出接种针。 第二节 培养基 培养基（Medium）是供微生物、植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）以及生长素和水等。有的培养基还含有抗菌素、色素、激素和血清。 保存，一般培养基必须防潮、避光、阴凉处倒置保存。对一些需严格灭菌的培养基（如组织培养基），较长时间的贮存，必须放在2-6℃的冰箱内。 分类 天然培养基 利用动、植物或微生物 。 体及其提取物制成的培养基。牛肉膏 蛋白胨培养基，麦芽汁培养基。 组合培养基