GCMS法测定食品中的丙烯酰胺课件解析.pptVIP

推荐使用仪器条件: 色谱柱：DB-5 石英毛细管柱（ 30m × 0.25mm ×0.25μm） 色谱柱温度(程序升温)：65℃（1min）→15℃/min→280℃（15min） 进样口温度：280℃ 离子源温度：230℃ 接口温度： 260℃ 电离方式：EI 源，电离能量：70eV 测定方式：选择离子监测(SIM)， 选择监测离子(m/z)：106、108、150、152； 载气： 高纯氦气(99.999%)，流速1.0ml/min 进样方式：不分流进样 进样量： 1μl 定性分析： 1.外标法 以添加的丙烯酰胺量为横坐标，以定量离子(m/z150)的峰面积为纵坐标，绘制标准曲线进行定量分析，其线性回归方程为:S=k*c+b(其中S为峰面积，k为斜率，c为浓度，b为截距) 求 出 当 S=0时c的绝对值，即为试样测定液中丙烯酰胺的浓度 式中: X—— 样品中丙烯酸胺的含量，单位为毫克每千克(mg/kg) c —— 测定液中丙烯酞胺的浓度，单位为微克每毫升(pg/mL) V —— 测定液体积，单位为毫升(mL) R —— 稀释倍数; m——试样的质量，单位为克(g) 79Br和81Br的天然丰度比为１∶１，特征