认识有机化合物(复习)教案解析.ppt

认识有机化合物 ——有机化合物的性质 3、化学性质 (1)氧化反应 （二）石油的炼制 2.石油的裂化和裂解 裂化、裂解的对比 裂化 裂解 目的 提高汽油的产量 获得乙烯、丙烯等小分子烃 原料 重油、石蜡 石油分馏产品 条件 加热、催化剂 更高的温度 1.物理性质： 无色、稍有气味、难溶于水、密度比 空气略小（d=1.25g/L）的气体。 乙烯和乙烷的比较 氧化反应： ②与氯化氢加成： 乙烯与甲烷化学性质比较 干馏：化学变化 蒸馏：物理变化 （1）燃烧： 实验现象：火焰明亮且伴有黑烟 （2）取代反应（硝化反应）： 制取TNT （3）加成反应： ３、乙醇的消去反应— 分子内脱水 四、乙醇的用途 （二）淀粉 1.存在：植物的种子或块根中 2．淀粉的化学性质 　（1）遇碘变蓝色 　（2）淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖：葡萄糖。 3、蛋白质的性质 溶解性 有的能溶于水如：蛋清；有的难溶于水如：丝、 毛等。蛋白质溶液具有胶体的性质。 水解反应 蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是氨基酸。因此， 我们说氨基酸是蛋白质的基石。 性质1: 盐析 蛋白质溶液中加浓的无机盐溶液（如 Na2SO4、(NH4)2SO4等），可使蛋白质的溶解度减小，而从溶液中析出----盐析。 性质2: 变性 在加热、紫外线、 X射线、强酸、强碱、重金属盐、甲醛、酒精等作用下，蛋白质失去原有的可溶性而凝结，同时丧失了生理活性。这种过程是不可逆的。 性质3: 显色反应 蛋白质可以跟许多试剂发生特殊的显色 反应。如：有些蛋白质跟浓硝酸作用会 产生黄色。 应用：用于检验蛋白质的存在 (三) 纤维素 1、存在:纤维素存在于一切植物中。 是构成植物细胞壁的基础物质。 ——天然高分子化合物 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命 1、蛋白质的存在 蛋白质是生命存在的一种形式。 主要存在于生物体内，肌肉、毛发、皮肤、角蹄、酶、激素、抗体、病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 2、蛋白质的组成： 蛋白质是一种非常复杂的化合物。由C、 H、O、N、S等元素组成。 蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。蛋白质属于天然有机高分子化合物。 总结： 盐析是一个可逆过程，是物理变化。 应用：蛋白质的分离、提纯。 应用：杀菌消毒、解毒。 浓的无机盐溶液 受热、紫外线、酸、碱、 重金属盐和某些有机物 物理变化 (溶解度降低) 化学变化 (蛋白质性质改变) 可逆 不可逆 分离提纯 杀菌消毒 概念对比 用 途 变化过程 变化性质 变化条件 变性 盐析 浓的无机盐溶液 受热、紫外线、强酸、强碱、重金属盐和某些有机物 物理变化 (溶解度降低) 化学变化 (蛋白质性质改变) 可逆 不可逆 分离提纯 杀菌消毒 在加热、催化剂存在的条件下，跟氢气可加成生成环己烷： 环己烷 ＋3 H2 催化剂 △　 饮食中的有机化合物 (俗称酒精) 气 味 ： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 一、物理性质 颜 色 ： 溶解性： 密 度： 挥发性： 状 态： 二、结构 分 子 式： 结 构 式： 结构简式： CH3CH2OH 或C2H5OH C2H6O “－OH” 羟基 2CO2 +3H2O C2H5OH + 3 O2 点燃 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 　三、化学性质 1、乙醇的氧化反应 乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。 2Cu+O2 === 2CuO C2H5OH+CuO 　CH3CHO+H2O+Cu 总反应方程式： 乙醛　　 刺激性气味液体 催化剂 ? 2CH3CH2OH+O2　 　 2CH3CHO+2H2O H2O 乙醇催化氧化的断键位置 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 2、乙醇与活泼金属反应 乙醇与钠反应时的断键位置 —置换反应 (乙醇钠） 浓H2SO4 1700C H C C H CH2=CH2 　 +H2O H H H OH 制取乙烯 相邻两个碳上羟基和氢脱去结合成水 乙 醇 饮 料 化工原料