如何进行设备管理(永和)教案解析.ppt

定期设备检查和保养之高标安检 ________片区__________餐厅安检报告 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? _____年_____月_____日 安检负责人 　 安检组员 　 年检经果: 配电箱系统 囗良好 囗一般 囗需整改 　 线路系统 囗良好 囗一般 囗需整改 　 照明,就急照明系统 囗良好 囗一般 囗需整改 　 开关,插座系统 囗良好 囗一般 囗需整改 　 整改意见: 定期设备检查和保养之高标安检 工程部意见: 安检使用/更换材料单 材料名称 型号 单位 数量 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 餐厅确认意见: 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 值班经理签名: 　 　 　 　 定期的设备检查和保养 定期设备检查和保养之高标安检 项目 检查内容 　 　 检查结果 备注 主电箱 外观(指示灯、电压表、电流表等） ? 　 　 漏电保护装置是否正常 ? 　 　 空开是否老化 ? 　 　 出线编号与对应的设备及开关是否一致 ? 　 　 电线是否老化变黑 ? 　 　 紧固各部件螺丝 ? 　 　 电箱清洁 ? 　 分电箱 漏电保护装置是否正常 ? 　 　 空开是否老化 ? 　 　 出线编号与对应的设备及开关是否一致 ? 　 　 电线是否老化变黑 ? 　 　 紧固各部件螺丝 ? 　 　 电箱清洁 ? 　 插座、开关 外观 ? 　 ? 有无松动脱落 ? 　 　 有无发热 ? 　 定期设备检查和保养之高标安检 灭火器 安全期 压力 外观 使用时间 　 　 　 　 煤 气 检 查 科目 安全 有隐患 　 煤气阀 　 　 　 煤气管 　 　 　 煤气灶具 　 　 　 接头 　 　 　 定期设备检查和保养之高标安检 主要设备 进线 控制系统 外观 煤气 备注 油条炉 　 　 　 　 　 煎台 　 　 　 　 　 小笼台 　 　 　 　 　 干湿煲 　 　 　 　 　 饭浇头台 　 　 　 　 　 面台 　 　 　 　 　 面浇头台 　 　 　 　 　 蒸饭车 　 　 　 　 　 饭保温桶 　 　 　 　 　 浆保温器 　 　 　 　 　 粥保温器 　 　 　 　 　 煮浆机 　 　 　 　 　 磨浆机 　 　 　 　 　 冰柜 　 　 　 　 　 高压锅 　 　 　 　 　 开水器 　 　 　 　 　 卤锅 　 　 　 　 　 香肠机 　 　 　 　 　 煮粥机 ? ? ? ? ? 小炸炉 ? ? ? ? ? 锅王 ? ? ? ? ? 封口机 ? ? ? ? ? 照明 ? ? ? ? ? 结束 Slogan here Slogan here Slogan here Slogan here Slogan here Slogan here Slogan here Slogan here Slogan here Slogan here Slogan here LOGO 店铺设备的认知 如何进行设备管理 设备管理的关联因素 常见设备故障排除方法 店铺主要设备名称及基本信息 店铺设备的认知 设备加热方式及原理 店铺电路基础 干 湿 煲 工作方式：电热 功率：4.2kw 常见故障：温度不准、下层缺水 处理办法：1。检查各层温度设置是否正确。2。检查进水阀是否开启，排水浮球是否结垢。 油 条 台 工作方式：电热 功率：2.5KW/3KW 操作程序： 1。关闭电源； 2。油深需超过加热管5公分； 3。打开电源开关； 4。检查温控仪是否正常； 5。检查油温是否正常。 常见故障： 1。温度显示不准-----热电隅（温控探头）不工作或故障 2。不加热-----无电源或接触器故障 煎 台 工作方式：用电 功率：3KW 操作流程： 1。接通电源； 2。检查温控开关是否正常； 3。检查台面温度是否正常。 常见故障：温度不准，无电源。 处理办法： 1：调节温控仪至需要的温度 2：检查插头插座及空开 煲 仔 机 工作方式：用电 功率：4.8KW 常见故障：自动报警，设置时不能达到所需程序。 处理办法： 1是否放了煲仔饭，上感温是否打湿 2设置开关有没有反应 浆 台 工作方式：用电 功率：9KW 磨浆操作流程: 1。关闭电源； 2。检查滤网，钢丝圈，砂轮是否完好 3。按照要求安装磨浆机； 4。先开