食用菌的形态构造与分类教案解析.ppt

（三）子座 (stroma, stromata) 具有一定形状的结构，由拟薄壁组织和疏丝组织组成。 呈垫状、柱状、头状或棍棒状等。 真子座 假子座 第二节 形态发生 一、孢子 无性孢子和有性孢子 无性孢子：由无性繁殖（即通过断裂、出芽和产生孢子的方式）方式产生的孢子。 游动孢子 zoospore 孢囊孢子sporangiospore 分生孢子 conidium 有性孢子：在有性繁殖过程产生的孢子。 接合孢子zygospore 子囊孢子ascospore 担孢子basidiospore 马铃薯晚疫病Phytophthora infestans 番茄晚疫病Phytophthora infestans 卵孢子 Oospore 游动孢子囊 二、食用菌子实体的形成 （一）菌丝细胞的双核化 子囊菌： 子囊孢子通常是单核，萌发时形成单核（或多核）细胞的菌丝体。单核菌丝体发达，生活期长。单元（核）体菌丝先扭结形成子实体原基，经过体细胞结合，细胞核通过隔膜上的小孔而转移形成双核化的产囊丝ascogenoushyphae,最后发育成子囊果。 单核孢子萌发后，先形成多核菌丝体，继而形成具隔膜的同核homokaryon的单核菌丝体monokaryotic或初生菌丝体primary mycelium，通过双核化过程形成异核heterokaryotic的双核菌丝体或次生菌丝体second mycelium。 双核化菌丝常形成锁状联合clamp connection。双核菌丝经组织特化转化成子实体。形成子实体的菌丝又称为三生菌丝tertiary mycelium。 担子菌: 锁状联合过程 在两个核之间的菌丝上伸出一个细胞，它生长至一定程度即顶端弯回—这种细胞叫钩状细胞hookcell。 在钩状细胞接近主细胞的同时，两个细胞核同步分裂（或称共轭分裂conjugate）。 其中一个核移入钩状细胞。在伸出钩状细胞的主菌丝上横贯着钩状细胞。 然后是钩状细胞与次顶端细胞的融合及钩状细胞内的核移入次顶端细胞。 这种由钩状细胞形成的结构为锁状联合 锁状联合clamp connection （二）产囊丝、子囊和子囊孢子的形成 不同形态的子囊细胞，质配完成后，产囊体上产生乳状突起，进而生长成为产囊丝。 双核产囊丝细胞顶端弯曲形成产囊丝钩crozier，同时双核分裂产生4个子核。 产囊丝钩产生横隔形成3个细胞。顶部细胞和基部细胞是单核的（分别来自♂♀），弯曲部分的细胞内两核分别来源于♂♀。 弯曲部分的细胞进行核配，形成子囊母细胞，膨大发展成为子囊 子囊母细胞中的双核体先经过减数分裂，再进行一次有丝分裂，形成8个子核。 产囊丝钩产生横隔形成3个细胞。顶部细胞和基部细胞是单核的（分别来自♂♀），弯曲部分的细胞内两核分别来源于♂♀。 产囊丝钩形成过程 不同形态子囊孢子质配后，产囊体上乳状突起，进而生长生成产囊丝； 双核产囊丝细胞顶端弯曲形成产囊丝钩crozier，同时双核分裂产生4个子核。 担子basidium是由双核菌丝产生的一种产孢结构，通常在核配和减数分裂后形成一定数量的担孢子basidiospore。 典型的担子是由次生菌丝顶端的一个细胞形成的。 （三）担子和担孢子的形成 双核菌丝顶端的一个细胞逐渐膨大 两个核结合，减数分裂 产生4个单倍体的核 同时担子顶端产生4个小梗 担子逐渐膨大形成担孢子原基 4个核通过小梗进入担孢子原基 单核担孢子 担孢子形成过程 鬼伞属Coprinus Free template from Free template from Free template from Free template from Free template from Free template from Free template from Free template from Free template from Free template from Free template from 第二章 食用菌的形态结构及分类 主要内容 第一节 营养体 第二节 形态发生 第三节 子实体 第四节 食用菌分类 第五节 毒菌 一、菌丝体的形态与构造 二、菌组织 第一节 营养体 （一）菌丝体的形态 大多数真菌的营养体是由微小的细丝状或管状的菌丝（hypha,复数hyphae）组成。 菌丝在其生长的基物表面或基物内部向各个方向分支延伸，形成一团菌丝，组成菌体的这些结构统称菌丝体（mycelium,复数mycelia）。 一、菌丝体的形态与构造 菌丝通常有薄而透明的管状的壁构成，其中充满密度不