斋菜餐厅投资可行性教程概述.docVIP

《斋菜餐厅投资可行性报告》 第一章 投资大环境调查及分析 重庆是一座具有悠久历史的文化名城，是中国中西部惟一的中央直辖市和长江上游最大的中心城市，拥有丰富的资源、广阔的市场和良好的经济基础，被列为中国第四大投资热点城市。重庆的餐饮发展在全国首屈一指，自古以来就有其特有的饮食文化，是一个名副其实的餐饮旺城。从2006年起，重庆市餐饮业持续快速增长，质量不断提高，餐饮业连锁经营发展势头强劲，餐饮消费成为拉动消费需求快速增长的重要力量。2008年，重庆正式启动“中国火锅城”建设，并重点发展渝派川菜、重庆火锅、便民早餐、中式快餐、风味小吃和社区餐饮，欲将重庆打造成“美食之都”。到2012年，重庆建成中国火锅美食城、10条中华美食街、20条市级美食街，评定100个国家级酒家，争创3-5个驰名商标，15个著名商标，初步形成中国“美食之都”的基本框架。重庆的第三产业近几年发展迅速，居住、生活环境大大改善。而且重庆政府给企业制定的所得税只有15%，这一政策到2020年之前不会改变。进而导致了投资重庆有更好的融资环境。?? 因此，在重庆投资斋菜餐厅具有良好的的可行性。首先是拥有悠久的饮食文化，其次是具有良好的区位优势，最后是具有体制和政策优势。这都为在重庆投资斋菜餐厅提供了良好的先决条件。 第二章 斋菜餐饮项目调查及分析 素食并非重庆饮食主流，但绿色、健康的饮食却是未来饮食发展的趋势。随着人们对于健康生活的追求越来越强烈，近年来素食者也越来越多，并呈现年轻化趋势，在这样的背景下，素食餐厅也成为餐饮行业中的一个快速发展的新兴领域，尽管行事低调，但却增长迅速。在重庆就有两家独具特色素食餐厅，一个用清淡的蘑菇、青菜挑战重庆人习惯了麻辣的味蕾，一个把茶叶、茶汁入菜，独创出30余道菜品吸引食客。此外，重庆还陆续出现了罗汉寺妙香素食餐厅、菜根香罗汉寺素食楼、佛善缘素食餐厅、奕莲香斋素食餐厅等比较出名的斋菜餐厅。 不光是在重庆，素食斋菜的兴起，早已成为一股席卷全国的潮流。广州的“禅意茶素”餐厅，集素食茶艺于一体，提倡自然饮食观念。宝香厨素食餐厅，素菜以鲜为主，其做法特别而精致。还有珠江新城的具有藏族风格的素食餐厅--香巴拉素膳禅意坊。此外还有布瓜有机绿色生活馆、佛有缘素食菜馆、佛世界素食社、水云天素食茶坊等，也是人气较高的素食餐厅。 因此，在重庆投资斋菜餐厅具有良好的前景。首先是已有投资者对这方面的市场进军，并取得了可观的成果，所以以后来者的身份进入市场时，不会像瞎子摸象一样--什么也不知道，可以通过学习他人的经营模式来发展。其次是素食是未来饮食发展的主流，跟着主流走，不会错。最后是，斋菜的发展还处于早期，因此拥有很大的发展空间。 第三章 市场机会 1.“民以食为天”是永恒的真理，餐饮业是长青行业。改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。? 2.城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。? 3.素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。 第四章 斋菜餐饮业未来走势 中国的餐饮市场经过20多年的改革开放及发展，目前已进入一个餐饮战国时代的阶段，市场竞争发生严重的变化，很多行业都转型到餐饮行业，可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当高。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来餐饮只会更加激烈，并有更多的餐饮企业上市。对于斋菜餐饮业来说，它会拥有属于自己的另外一片天地！ 生活水平、消费者经济收入提高，对健康的要求也提高了，更多消费者开始重视“健康”。在消费的时候，就在寻找属于自已“专属”于自已的空间。而“斋菜”，带来的不仅是一次就餐形势的更新，更是一次就餐理念的更新。越来越多的都市人开始关注绿色、健康，对食物的要求不再只是停留在味觉上，更多地偏向于健康、合理、低碳，因此，斋菜餐厅必然将迎来发展的机遇。斋菜餐饮在未来一定会不断地推陈出新，以致真正成为餐饮文化的主流。 第五章 项目概况 公