金针菜的功效与作用及食用方法.docVIP

金针菜的功效与作用及食用方法金针菜的功效与作用及食用方法 金针菜的性味归经是什么呢？金针菜为百合科草本植物萱草、黄花萱草等的花蕾，金针菜别名萱草花、金针菜、忘忧草、黄花菜、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼等，每年春、秋两季采收，我国南北各地均有栽培。金针菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。下面给大家简述金针菜的功效作用、性味归经、食用方法。 养生 一、金针菜的功效与作用? ?金针菜清热凉血，利湿明目，安神。主治：血热出血、小便不利、心烦不安；肝虚有热，视物不清。 吃什么好 1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。 养生 2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。 养生 3、不宜单独炒食，应配其他食料。 吃什么好 4、另外应选用冷水发制的较好。 养生 二、金针菜的性味归经 吃什么好 ?金针菜味甘，性凉。入肝、肾经。 三、金针菜的（干）适合人群： 养生 一般人群均可食用。 养生 1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用； 养生 2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。 养生 四、金针菜的食用方法 （一）、黄花菜30克，鲜白茅根30克，水煎汤代茶饮。用于血热出血证，如衄血、咯血、吐血、便血等。 （二）、黄花菜30克，合欢花10克，水煎半小时去渣，加蜂蜜适量，同煎2～5分钟即成。睡前饮服。用于虚烦不眠，忽忽不乐，夜不能眠。 （三）、黄花菜30克，加水400毫升煮烂，调蜂蜜30克。每日3次，慢嚼咽下，连用数日。治声音嘶哑。 （四）、鲜黄花菜60克，鲜藕汁30克，共捣汁冲服。可治咯血。 牛蒡 ? （五）、黄花菜溜炒猪腰 材料：猪腰子500克，黄花菜（干）50克，茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克 牛蒡 做法： 吃什么好 1、将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用； 吃什么好 2、黄花菜摘洗干净，切成段； 牛蒡 3、将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味； 吃什么好 4、再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透； 5、加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡； 6、搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。 牛蒡 养生功效：有温补肾阳、平肝补血之效，适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。 吃什么好 （六）、黄花菜炖鸡 吃什么好 材料：黄花菜（干）100克,鸡500克，大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克 1、将小黄花菜用水泡发； 吃什么好 2、将鸡宰杀后去毛杂，洗净，入沸水锅内氽一下，捞出洗去血污； 养生 3、锅内放入适量水，放入鸡烧沸，加入黄花菜至入味； 吃什么好 4、放入味精、胡椒粉，出锅装盘即成。 牛蒡 养生功效：此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。 吃什么好 （七）、冬瓜香菇金针竹笙汤 材料：竹荪(干)40克,香菇（鲜）250克,冬瓜320克,黄花菜（干）25克,江米酒5克,盐3克,味精2克,香油5克 做法： 吃什么好 1、竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段； 吃什么好 2、黄花菜（金针）泡软，打结； 牛蒡 3、鲜香菇用开水烫过待用； 牛蒡 4、将冬瓜去皮去籽切成块待用； 养生 5、将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅前淋点米酒即可饮用。 吃什么好 养生功效：消滞清肠、含钠量低、适合减肥。 （八）、黄花菜炒木耳 材料：木耳(干)30克,黄花菜（干）100克，盐3克,味精2克,大葱10克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克 做法： 吃什么好 1、将黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分； 牛蒡 2、木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片； 3、锅置火上，放入花生油烧热； 牛蒡 4、放葱花煸香；