软饮料用水水质及水处理资料.pptVIP

2.3.4 电渗析 原理：通过具有选择透性和良好导电性的离子交换膜，在外加直流电场作用下，根据异性相吸、同性相斥原理，使原水中的离子分别透过阴离子和阳离子交换膜，从而降低水中溶解的固形物，达到净化的目的。常用于海水和咸水淡化用自来水制备初级纯水。 阳离子交换膜：阳离子可过，阻止阴离子。 阴离子交换膜：阴离子可过， 阻止阳离子。 结垢与去垢方法 倒换电极 定期酸洗 浓度1%~2% 碱洗 0.1mol/L NaOH 2.4 水的消毒 2.4.1 氯消毒 Cl2+ H2O →HClO + H+ + Cl- HClO → H+ + ClO- HClO是中性分子，可以扩散到带负电的细菌表面，并渗入体内，借氯的氧化作用破坏菌体内的酶，使细菌死亡；而 OCl－带负电荷，难于靠近同样带负电荷的细菌，所以消毒作用远远低于HClO。 2.4.2 紫外线消毒 利用营养细胞中的蛋白质和核酸吸收紫外光谱（光波在200 ~ 295 nm）的能量，导致蛋白变性，微生物死亡。 消毒时间短，杀菌力强，设备简单，操作管理方便， 可连续生产；但没有持续的杀菌作用，灯管的使用寿命较短，成本略多。 紫外线消毒系统 2.4.3 臭氧消毒 臭氧在水中释放O2和O，O是强氧化剂能使水中的细菌和微生物失活。 O3 → O2+ [O] 臭氧不稳定，需随时制取当场应用 臭氧的杀菌作用比氯快15~30倍，但成本高 臭氧消毒器 思考题 1. 概念：水的硬度（总硬度 碳酸盐硬度 非碳酸盐硬度）水的碱度 2. 常用的水处理方法有哪些？各自的原理、特点及适用条件。 3. 纯净水生产中常用的反渗透（RO）、超滤（UF）和微滤（MF）等有什么区别？ 4. 水消毒的常用方法？各自的原理？ 思考题 1. 概念：水的硬度（总硬度 碳酸盐硬度 非碳酸盐硬度）水的碱度 2. 常用的水处理方法有哪些？各自的原理、特点及适用条件。 3. 纯净水生产中常用的反渗透（RO）、超滤（UF）和微滤（MF）等有什么区别？ 4. 水消毒的常用方法？各自的原理？ 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 第1讲 软饮料用水水质及水处理 地 下 水 地 表 水 自 来 水 1. 软饮料用水的水质要求 水是软饮料中占比例最大的成分，因此水的质量也就关系 到软饮料的质量。对于所采用的天然水要经过全面的处理。 1.1 天然水的分类及特点 1.1.1 地表水：溶解的矿物质较少，水的硬度在1~8 mg/L；杂草，泥沙以及其它腐殖物，细菌，杂质含量多；所含杂质情况复杂而多变。 1.1.2 地下水：溶解的矿物质较多，水的硬度可高达25 mg/L；杂质含量很少，水比较澄清。 1.2 天然水中的杂质 1.3 水的硬度和碱度 1.3.1 水的硬度：是指水中的离子沉淀肥皂的能力，其大小以Ca2+、Mg2+ 含量来衡量。 硬脂酸钠（肥皂）+Mg2+、Ca2+ →硬脂酸钙或镁（沉淀物 ） 暂时硬度（碳酸盐硬度）：是指Ca 、Mg的碳酸盐或酸式碳 酸盐（重碳酸盐）所引起的硬度，该硬度可随煮沸而除去，（以水垢的形式存在）。 永久硬度（非碳酸盐硬度）：是指水中的氯化物、硫酸盐、硝酸盐等构成的硬度，加热后不能去除。 总硬度 = 暂时硬度 + 永久硬度 硬度的单位：mmol/L、mg/LCaCO3或德国度，我国常采用德国度。一般软水的硬度为4 ~ 8度，硬水的硬度为16 ~ 30度。 1 mol/L =5.608度 = 100.09 mg/L CaCO3 1.3.2 水的碱度：取决于天然水中能与H+结合的OH-、CO3-和HCO3-的含量，以mol/L表示。 2. 软饮料用水的水处理 水处理技术 混凝沉淀 过滤 石灰软化 电渗析 反渗透、超滤 离子交换 2.1 水的混凝澄清 在水中加入混凝剂，中和胶体颗粒表面的电荷，破坏胶体稳定性，使水中细小悬浮物及胶体物质相互吸附接合成较大颗粒而从水中沉淀出来的过程。 常用的混凝剂： 铝盐：明矾、硫酸铝、碱式氯化铝等。 铁盐：硫酸亚铁，三氯化 铁，硫酸铁等。 明矾（硫酸钾铝）：在水中Al2(SO4)3发生水解作用生产溶解度很小的Al(OH)3 ，Al(OH)3带正电荷，与水中胶体负电荷中和，形成胶体粒子，吸附水中的自然胶体和悬浮物。 用量：0.001% ~ 0.02% 铁盐（FeSO4 ?7H2O）：Fe(OH)3胶体。 Fe(OH)3胶体在碱性水中稳定，