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氮肥论文：氮、硫肥对小麦品质的影响 【中文摘要】本试验以小麦西农9718和小麦陕农138为材料,分别以尿素为氮素来源,硫磺粉为硫素来源,参照“3414”部分实施方案,进行不同的氮素、硫素水平的肥力处理设计,分别取籽粒成熟过程中的四个时期:乳熟期,面团期、蜡熟期和完熟期的小麦植株作为研究材料,对其籽粒部分和茎叶部分进行相关分析,并与最终小麦面粉的相关品质结合起来,得到小麦籽粒淀粉品质和蛋白品质的形成规律,通过对各个处理的分析,得到氮、硫素对小麦品质的影响,全面系统的研究氮、硫素对小麦品质形成的影响,对小麦优质栽培有着重要的指导意义。通过本试验得到以下结论:(1)单施氮肥有利于陕农138的总淀粉含量及支链淀粉含量的增加。单施硫肥对西农9718的直链淀粉含量有促进作用;在低氮水平下,随着硫素的增加,西农9718和陕农138的总淀粉含量和支链淀粉含量的均增加。在高硫水平下,氮素的增加使西农9718支链淀粉含量增加,而陕农138直链淀粉含量增加,支链淀粉含量的降低。单施硫肥,西农9718和陕农138的完熟期籽粒的峰值粘度和回升值升高;在低氮水平,随着硫素的增高,西农9718和陕农138完熟期籽粒的起始糊化温度升高,峰值粘度、破损值降低;在推荐氮水平下,随着硫素的增加,西农9718完熟期籽粒的降温结束糊化阻力、50℃恒温糊化阻力、破损值及回升值均显著增加。在高硫高氮处理下,西农9718完熟期籽