2015品德超市经典培训课程-生鲜岗位教程分析.pptVIP

生鲜的重要性 生鲜蔬菜是顾客购买频率最高，与消费者日常生活关系密 切的商品。顾客常常会把超市是否经营高质量的生鲜商品作为选择购物场所的重要标准，因此超市生鲜区是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是集客力的重 要来源，是门店吸引来客数的重要因素。作为社区型超市的成败完全在于生鲜商品销售营运的好坏。 重要的晚市 傍晚购物的大多是上班族，他们有经济实力，购买力强，对生鲜水果的要求相对也高，首先我们必须货源充足，特别是水果，还有蔬菜、豆制品、肉类等必须也要有相应的量，并把它们打理整齐，量感陈列，并可以借此机会促销我们需要促销的商品。 如果他们过来时买不到他们所需的商品，我们就等于是把他们拒之门外，把他们赶到竞争对手那里，长此以往，后果是非常严重的。 所以，我们要参与订货，为店长的订货建议把关，确保晚市顾客有菜可买，有菜可挑！ 岗位要求 1、在做好蔬菜、水果台面维护的同时，还需积极参与豆制品、卖肉 的行列（豆制品、肉品编码必须熟记）； 2、上午班人员交接需做好蔬菜水果的整理及地面货架的卫生工作， 最好有文字记录（如：今天是哪些特价菜啊；今天什么菜来的不 好，明天以退；今天什么菜卖的很好九点就卖完 了，明天要多 一点；还有什么菜我保存在 保鲜柜里；还有什么菜不太好，下 午一定要打折卖掉；有个顾客定了什么