科学四级上青岛版1.3食物里的有害物质课件摘要.pptVIP

第一阶段:课题开题 2、成立子课题研究小组 （1）选题 分成研究食物里的激素小组、研究食物里的添加剂小组、研究腌制、烤制食品里的致癌物质小组。 各小组交流研究方案： 人们通常喜欢色彩鲜艳的食品，但“色泽艳丽”的食品往往含有大量的人工合成色素如柠檬黄、日落黄、苏丹红等。消费者如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。 许多人喜欢吃火腿、罐头等肉类熟制品，但这类食品为了延长保质期，添加了防腐剂—亚硝酸盐。亚硝酸盐俗称工业用盐，为白色粉末，易溶于水，作为食品添加剂使用，其作用是使得肉与肉制品呈现良好的色泽，并在较长时间内不使食物变质。但如果长期食用大量含有防腐剂的食品，会对人体的内脏器官产生严重的危害，导致人得肝癌、胃癌、肺癌、膀胱癌等不治之症。 很多儿童都爱吃虾条、炸薯片等膨化食品，但膨化食品中的添加剂—发酵粉容易导致食品中的铝含量严重超标。长期食用铝含量超标的膨化食品，铝会在人体内不断累积，引起神经系统病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能痴呆。摄入过量的铝还可能导致沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。 * * * 食物里的有害物质 《食物里的有害