零售行业培训教程(51页)详解.docVIP

零售业培训资料 目　　录培训课程介绍关 于 培 训l培训宗旨 2培训业务 3课程类别 4完善的服务 5雄厚的培训力量 6培训方案的制定 7管理层给决策者的建议 连锁企业的教育训练制度 一、标准化设计 二、店内训练 三、便利性需求 四、４Ｐ原则 基础篇 员工基本素质及工作 超市基础知识 商品组织结构表 陈列及补货 盘点 营业员的工作 助理的工作 谈判篇 商品选择 谈判 定价 如何议价 售价计算 管理篇 店铺运营－店面管理 店铺运营－店面辅助部门管理 服务 科学订货 降损 商品管理综述 店铺运营－库存管理 店铺运营－生鲜管理 店铺运营－数据分析 店铺运营－数据比较 经营篇 超市情报系统管理及指导 信息系统及量化管理 品类管理 商品组合 促销 配送 战略篇 财务管理 经营理念 开发与投资 总部的建设 人力资源管理 便利店篇 便利店运营 培训课程表 基础篇之超市经理的基本素质及工作 1.超市工作特点 2。素质和责任 3。人际关系 4。人际关系 5。基本技能 6。分工 7。营业工作 8。工作要求 9。实施保证 10。目标 管理篇之降损 一、何为降损 二、损耗种类举例 三、损耗根源 四、降损方法 五、全员降损 决策篇之经营理念 经营理念 超市经营理念 资产： 人力资源 1、 取得最佳的采购条件： 2、加速商品的流通： 3、掌控全局： 财务 决策篇之连锁零售特质 1。总括 2。连锁 3。标准化 4。经营 5。目标 6。商品体系 7。发展 8。结构 9。业态 10。投资 11。财务指标 12。流动 决策篇之连锁配送中心 决策篇之连锁总部的建设 总部的建设 1。功能 2。定位 3。结构 4。权界 决策篇之超市开发与投资 1、发展战略 2、选址 3、销售预测 ４、投资预估 ５、回报 6、店址判断的依据 7、开店流程 决策篇之人力资源管理 人力资源管理工作 1。规划 2。招聘 3。培训 4。考核 5。核算 6。反馈 7。日常 管理篇之生鲜管理 1、生鲜经营的背景 2、生鲜供应链 3-1生鲜的经营范围 3-1、生鲜的特点 3-2、生鲜的陈列技巧 3-3、生鲜的保存 3-4、生鲜的品质管理 3-5-1、损耗控制的背景 3-5-2、损耗的定义 3-5-3、损耗产生的原因 3-5-3、生产责任的原因 3-5-3-2-2、管理原因 3-5-3仓储管理原因 3-5-3-2-4、卖场销售管理原因 3-5-3-3、管理不善造成的损耗3-5-4、损耗控制的制度保证 3-5-4、损耗控制的制度保证 3-5-4、损耗控制的制度保证 3-5-4、损耗控制的制度保证 3-5-4、损耗控制的方法保证 3-5-4、损耗控制的方法保证 3-5-4、损耗控制的方法保证 3-5-4、损耗控制的方法保证 3-5-4、损耗控制的培训保证 3-5-5、正确的损耗控制观念 3-6、生鲜消费的主要渠道 3-7、超市生鲜的竞争优势 3-8、生鲜经营的内部管理 3-8-1、管理标准体系 3-8-1、管理标准体系 3-8-2、完善工作流程 3-8-3、岗位责任制 3-8-4、管理督导机制 3-8-5、管理培训制度 3-8-6、销售预算管理体系 4、生鲜的常见问题 4-1、核算 4-2、避免错码 4-3、变价 4-4、人员 管理篇之服务 1。重要性 2。服务的特性 3。顾客是谁 4。顾客特性 5。实施 6。平衡 7。顾客安全 管理篇之店面管理 1．内容 手段 培训 外援 管理内容举例 陈列 变化 2。标识 3。资产 4.装饰 5。气氛 6.仪容纪律 7。卫生 8。布局 9。装修 基础篇之辅助部门管理 A,构成 1结构图 2组织 3店长/经理应熟悉的业务 4沟通 管理篇之库存管理 A含义 B环节 C控制 D逐级扫描方法 E实施要点 F重点商品 G问题 管理篇之商品选择 1.超市政策 2.为何要有限的选择？ 3.顾客的需求 4.商品的选择 管理篇之定价策略 A价格的重要性 B价格战略 C加价方法 D确定整体加价率 E确定部门加价率 F确定单品加价率 G价格策略 H价格的统一性 基础篇之商品售价计算 1.定义 II.毛利的系数 III.什么是增值营业税？ 管理篇之商业谈判 I.定义 II. 规则 III计划 1 .为什么我们必需要有