2015年好又多如何做一个优秀的营运课长分析报告.ppt

总管理处/教育训练组 课程目标 课程目标 赢移网提供超市、百货、专卖店、便利店等开店经营管理资料 。 创业小店，蛋糕，烘焙等开业经营管理和各种配方资料视频。 广告、公关策划、活动营销策划资料教程。 一包烟和一顿饭的钱就让你得到几百份相关学习视频和资料; 也免得自己在网上到处收集整理，花时间而且可能找不到或者不全。 知识链接 ：http://471189446./ 请上淘宝上搜索 赢移网资料库，总有你想要的资料。 每月工作 1. 做月促销计划 2. 检讨课绩效 3. 评估月业绩及毛利 4. 分析损耗 5. 检讨快讯 6. 分析本月市调结果 对新品订货、到货及上架的追踪 评估新品销售状况 对销售不佳的新品作排面调整 对超过三个月仍然滞销的新品，建议做下架处理 每周工作 7. 追踪新品 对设备及工具出现异常时，及时安排修理 定期对设备进行检查 （数量、运行状况…） 每周工作 8. 保养资产 针对上周的工作做检讨 做好每周促销商品的位置规划 计划好更换排面的时间与人力 安排好市调的人力与时间 找出处理高库存、滞销品的对策 计划好盘点人力与盘点时间（生鲜处） 每周工作 9. 制订周计划 7. 盘点 8. 评估与培训员工 9. 总结本月工作 10.制定次月计划 11.制订排班表 根据商品部制定的“快讯商品预告清单”作计划 依据商品销售量、TG(端架)及堆头可使用之位置提出建议 依据“快讯商品预告清单”的时间和商品, 作好订货及催货。计划更换排面的时间和人力，安排好促销位置及相关的准备工作 每月工作 1. 做月促销计划 销货收入 销货毛利及其它业务毛利 人事费用 营业绩效 库存可销天数和金额 商品绩效检讨 每月工作 2. 检讨课绩效 3. 评估月业绩及毛利 根据月报表，分析每分类商品的业绩及毛利 本月课业绩与目标的差距 本月课营业额、来客数、客单价与上月的 差异 坪效（排面陈列面积与销售额之比） 评估人事费用与其它的费用 每月工作 依盘点的结果和业绩分析本月的损耗率 将本月的损耗率与上月进行比较 找出本月损耗率较高之商品，并作分析 对进货验收到搬运、存放及售卖的过程进行分析，找出问题并加以改善（生鲜处还包括制作的过程） 每月工作 4. 分析损耗 * * 如何做一个优秀的营运课长 2003年6月版 课程结束时，你将有能力做到 掌握营运课长的基本工作内容 营运处长 讲师 营运课长 学员 投影片 训练方式 1.5小时 时间 了解营运课长的工作职责 明确营运课长的工作内容 掌握营运课长的工作技能 季度工作 年度工作 结论 每日工作 处值班 每周工作 每月工作 课程内容 每日工作 营业前 营业中 下班前 每日工作 巡视仓库 卖场管理 营业前 人员控管 每日工作 人员控管 营业前 检查出勤状况、服装仪容 宣达店内信息，安排员工工作 安排市调 （生鲜处水产、蔬果及精肉课必须 每日做市调） 每日工作 巡视仓库 营业前 检查仓库走道是否畅通 商品及货架是否整齐，地面是否清洁 商品存放是否安全 卖场管理 每日工作 营业前 卖场管理和人员控管是营业前的工作重点 巡视卖场：检查商品、货架及地面是否清洁， 走道是否畅通 检查POP及价格牌是否正确, 并放置整齐； 商品条码是否脱落 排面、堆头、TG台是否饱满，促销品是否到期 商品是否依先进先出原则陈列（食品需检查到期日） 每日工作 仓库管理 商品控管 资产管理 促销检查 营业中 人员控管 人员控管（包括促销员） 每日工作 营业中 对员工进行在岗培训 向员工传达店内信息 检查卖场及人员的整洁及卫生 随时检查员工的服务态度 安排晚班人员工作 仓库管理 每日工作 营业中 巡视刚到货商品，避免堵塞仓库通道 检查商品是否堆放安全、稳固 检查商品是否依分类和先进先出原则存放整齐 检查商品，货架和地面的清洁及卫生 检查高库存、滞销品、畅销品的库存量 商品控管 每日工作 营业中 核对验收单，检查进货情况 检查缺货商品是否订货,追踪未到货商品 分析市调的结果，做出行动方案 (生鲜处) 检查促销商品的销售和库存状况 商品控管 每日工作 营业中 检查商品有无价差，促销商品是否变价生效 检查品质三次以上（生鲜处） 检查订货是否合理，分析销量及目前库存量 依据相关报表对“六大异常商品”状况进行跟踪 并处理 对易脱落条码商品进行登记，并汇总报告 商品部 资产管理 每日工作 营业中 检查货架、器材、设备是否清洁 检查设备及工具是否正常，如有故障须及时 请人