七大营养素要点.ppt

七 大 营 养 素 水 水 水占人体的68％（体积），传统意义上认为没有味道，透明，清澈就是好品质的水，但是很多无形的东西我我们是看不到的。需要重新认识水。 一、 水的功能 1、一切生理活动和生化反应的介质，缺乏则生命停止。 2、调节体温（1克水汽化要吸580卡热量），通过排汗，排尿，呼吸避免体温过高。 3、很好的溶剂，水是体内最重要的运输营养物质，排泄代谢废物的载体。 4、润滑作用：泪液、唾液、关节液、胸腔、腹腔的浆液、起着润滑组织之间摩擦的作用。 二、如何鉴别水质的优劣 1、不能有重金属（离子状态存在）如铅，一般重金属无法过滤掉。 2、不能存有机物的污染，如：农药。 3、不能有滤过性细菌病毒，无形的东西很可怕。 4、不能有杂质；如：漂白粉，臭氧。尤其漂白粉过高，氯会在体内形成氯化生，对人体有害。 5、有氧气和有益的矿物质：如果水煮过后有水垢，证明水中有碳酸钙，碳酸镁，有益的矿物质，说明该水质较好煮沸腾后的水失去氧气，变成死水。所以最好的水不是符合这5条的天然矿泉水。 三、水质的比较 1矿泉水：冬天 PPM：550（平均） 夏天 PPM：330（平均） 2 自来水：PPM：200 纯净水：PPM：0——10 PPM：衡量水中有益矿物质指杆 3所以，纯净水是刮骨水，本身缺矿物质，进入人体后形成尿液还会带走体内的矿物质。以上4种