第四章微生物的营养和培养基解读.pptVIP

二、促进扩散 在促进扩散过程中 营养物质本身在分子结构上也不会发生变化 不消耗代谢能量，故不能进行逆浓度运输 运输的速率由胞内外该物质的浓度差决定 需要细胞膜上的载体蛋白（透过酶）参与物质运输 被运输的物质有高度的立体专一性 促进扩散的运输方式多见于真核微生物中，例如通常在厌氧生活的酵母菌中，某些物质的吸收和代谢产物的分泌是通过这种方式完成的。 载体只影响物质的运输速率,并不改变该物质在膜内外形成的动态平衡状态;这种性质都类似于酶的作用特征,因此载体蛋白也称为透过酶;透过酶大都是诱导酶,只有在环境中存在机体生长所需的营养物质时,相应的透过酶才合成. 促进扩散模式图 细胞膜 细胞膜外 细胞膜内 恢复原构象 移位 再循环 结合 结合 构象改变 * 第四章 微生物的营养和培养基 微生物的特点： 食谱广、胃口大 营养物质:那些能够满足微生物机体生长、 繁殖和完成各种生理活动所需的物质. 营养：微生物获得和利用营养物质的过程 营养物质是微生物生存的物质基础,而 营养是生物维持和延续其生命形式的 一种生理过程。 一、微生物细胞的化学组成 微生物细胞 水:70%-90% 干物质 有机物：蛋白质、糖、脂、核酸、维生素等及其降解产物 无机物（盐） 细胞化学元素组成: 主要元素:碳 氢 氧 氮 磷 硫 钾 镁 钙 铁等 微量元素:锌 锰 钠 氯 钼 硒 钴 铜 钨 镍 硼等 第一节　微生物的6类营养要素 微生物细胞的化学组成 蛋白质 50~80 32~75 14~15 占 细 碳水化合物 12~28 27~63 7~40 胞 干 脂肪 5~20 2~15 4~40 重 的 核酸 10~20 6 ~ 8 1 % 无机盐 2~30 3.8~7 6~12 水分 75~85 70~80 85~90 （占细胞鲜重的%） 主要成分 细菌 酵母菌 霉菌 二、微生物的营养要素 　六要素：碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水 营养物质按照它们在机体中的生理作用不同，可以将它们区分成六大类。 水 水 水 水 水分 无机盐 无机盐 无机盐 无机盐 无机元素 不需要 不需要 一部分需要维生素等 维生素 生长因子 利用日光能 氧化无机物或利用日光能 与碳源同 与碳源同 能源 无机氮化物 无机氮化物、氮 蛋白质或其降解物 有机或无机氮化物、氮 蛋白质或其降解物 氮源 二氧化碳、碳酸盐 二氧化碳、碳酸盐等 糖、醇、有机酸等 糖类脂肪 碳源 自养 异养 绿色植物 （自养） 微生物 动物 （异养） 生物类型 营养要素 微生物和动物、植物营养要素的比较 微生物 动物 植物之间存在“营养上的统一性” 1、碳源（carbon source）：凡是提供微生物营养所需的碳元素（碳架）的营养源，称为碳源。 碳源物质的功能：构成细胞物质；为机体提供整个生理活动所需要的能量（异养微生物）。 微生物的碳源谱 无机含碳化合物：如CO2和碳酸盐等。 有机含碳化合物：糖与糖的衍生物、脂类、醇类。有机酸、烃类、芳香族化合物以及各种含碳的化合物。 微生物不同，利用上述含碳化合物的能力不同，如假单胞菌属中的某些种可以利用90种以上的不同类型的碳源物质；而某些甲基营养型细菌只能利用甲醇或甲烷等一碳化合物进行生长。 碳源谱 有机碳 无机碳 异养微生物 自养微生物 NaHCO3、CaCO3、白垩等 CO2 — 天然气、石油及其不同馏份、石蜡油等 葡萄糖、蔗糖、各种淀粉、糖蜜等 一般氨基酸、明胶等 牛肉膏、蛋白胨、花生饼