高中化学创新课程同步配套《糖类蛋白质》(鲁科必修)解读.ppt

(1)葡萄糖存在时，应先加入氢氧化钠溶液中和酸，再加入新制备的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液，加热，出现砖红色沉淀或明亮的银镜；若葡萄糖不存在时，则不会出现此现象。 (2)淀粉存在时，滴加碘水，溶液变蓝；若溶液不变蓝，则淀粉不存在。 淀粉水解程度的判断情况有： (1)没有水解：证明没有葡萄糖，用新制备的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液来检验，不会出现砖红色沉淀或明亮的银镜。 (2)部分水解：证明既有淀粉，又有葡萄糖。滴加碘水，溶液变蓝，证明淀粉的存在；应先加入氢氧化钠溶液中和酸，再加入新制备的氢氧化铜或银氨溶液，加热，出现砖红色沉淀或明亮的银镜，证明葡萄糖的存在。 (3)完全水解：证明没有淀粉，用碘来检验。滴加碘水，溶液不变蓝，证明淀粉不存在。 (1)方案A_________________________________。 (2)方案B_________________________________。 (3)方案C_________________________________。 (4)你的方案______________________________。 解析　本题旨在测试较高层次的实验评价能力，要求学生不仅要掌握化学实验的基本操作，更要具备将知识与实验技能有机地结合在一起，并能根据实验现象进行准确分析、评价从而得出正确结论的能力。 证明淀粉未水解的关键是用实验证明没有水解