《2食物中的营养》课件2资料.ppt

人体的生命，需要多种营养支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六种。 人体生命活动的主要的供能物质是 糖类、脂肪 人体内贮存能量的主要形式是 构成身体的主要物质是 脂肪 蛋白质 维生素和矿物质的作用 纤维素的作用_____________________________________________ 缺乏它可引起____。 促进身体发育、调节体内机能。 可以促进肠道蠕动，使食物能畅顺地在肠内移动帮助消化。 便秘 缺乏维生素A会患 夜盲症、皮肤病、发育不良 不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。怎么知道某些食物含有我们需要的营养成分呢？ 化验食物的成分 资料检索 含能量高的食物是哪一类？ 蛋白质含量高的食物是哪些？ 糖类含量高的是哪一些食物？ 除了饮料类含能量较低外，其它三种食物都含高能量。 三明治 吐司、鸡腿、炸鱼柳 主食 甜食 什么食物含铁较高？ 含钙高的食物是什么？ 脂肪含量高的食物是哪些？ 油炸类食物:薯条、炸鱼柳 含猪肉类食物：火腿鸡蛋三明治，牛油吐司、鸡腿 鲜奶、奶昔，海产品（炸鱼柳） 火腿鸡蛋三明治、鸡腿 希望补充磷，最好吃什么食物？ 哪种食物含维生素Ｃ较高？ 希望减少便秘发生，最好吃什么食物？ 炸鱼柳、奶昔、杂菜色拉 橙汁 含纤维素高的食物：杂菜色拉 哪一些食物的营养成分最少？ 哪些食物的营养成分较多，相对较为全面？ 主食类的食物 小吃类食物 汽水 你的摄食习惯能否满足你日常生活对营养成分的全部需要，你的饮食习惯是否科学。 偏食的害处： 造成营养缺乏 营养成分摄入不平衡 营养物质不足： 蛋白质 未成年人：婴儿、儿童和少年生长发育迟缓，体重过轻（胎儿、婴儿期脑发育受影响）。 成年人：容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降。 钙 儿童：骨质生长不良和骨化不全，并导致佝偻病。 成年人：骨质软化病 老年人：骨质疏松症 水 一种溶剂 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节体温 含较高能量，能保证我们日常生活所需能量的食物是： 米饭、面包等主食类 面食点心 肉类食物 为了避免吃得很多但还是营养不良的情况发生，我们在日常饮食中应注意什么？ 不要偏食，应该食物种类尽量多一些保证我们能摄入全面的营养成分，以保证我们的身体健康。