營養標示與組成.ppt.pptVIP

標示項目 １．「營養標示」之標題。 ２．熱量。 ３．蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉之含量（註：此碳水化合物包括膳食纖維）。 ４．其它出現於營養宣稱中之營養素含量。 ５．廠商自願標示之其他營養素含量。 實 例 說 明 男生一天熱量菜單設計 女生一天熱量菜單設計 女生一天熱量菜單設計 認識營養標示 所謂營養 所謂營養宣稱係指任何以說明、隱喻或暗示之方式，表達該食品具有特定的營養性質（例如：富含維生素Ａ、高鈣、低鈉、無膽固醇、高膳食纖維等），惟對食品原料成分所為之敘述（例如：該食品成分為麥芽糊精、玉米油、卵磷脂、碳酸鈣、維生素Ａ棕櫚酸、維生素Ｂ２、維生素Ｄ３等），則並不屬營養宣稱。 　　　　　 實 例 說 明 15毫克 鐵 800毫克 鈣 12毫克 維生素E 60毫克 維生素C 1.6毫克 維生素B2 1.4毫克 維生素B1 600微克 維生素A 20公克 膳食纖維 300毫克 膽固醇 18公克 飽和脂肪 2400毫克 鈉 320公克 碳水化合物 55公克 脂肪 60公克 蛋白質 2000大卡 熱量 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.5公克 糖 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.3公克 反式脂肪 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量