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鱼是有刺的——锅包鱼--胖星儿之美女私房菜
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鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。
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大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。
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所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~
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做锅包鱼，用舻鱼挺好~
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??锅包鱼
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原料：鱼肉300克
配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个
调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺
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步骤：?
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1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；
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2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。
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3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。
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4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。
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5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。
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6，炸至浅黄后捞出。
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7，然后把油重新烧热。
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8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。
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9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。
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10，撒入香菜段，就可以装盘了。
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