现代饭店安全管理要点详解.pptVIP

现代饭店安全管理 目 录 饭店安全管理的概念和意义 饭店安全保障系统 饭店突发事件的预防与处理 饭店安全管理意义 饭店安全管理直接关系到宾客的选择和满意程度 饭店安全问题归纳起来主要表现为以下5种类型： 一天，某饭店保安员顾斌在饭店大堂值夜班。22:00左右，一位客人从电梯出来，摇摇晃晃地走到了大堂。顾斌看到后急忙上前扶住她。经询问得知，这位客人是一名画家，是来本地体验生活的，一人住在饭店1106房间。他现在感到全身无力，腹部疼痛得厉害，实在是坚持不住了，正准备打出租车到医院。顾斌连忙用对讲机请总机通知120急救中心。不一会儿，120急救车到了，随车医生要求饭店有人陪同病人一起去医院，顾斌没有推辞，和他们一起上了车。在医院，顾斌帮助客人检查。经医生确诊，这位客人得的是急性阑尾炎，需要马上手术。顾斌又跑前跑后，帮助客人办手续。指导医生说你可以回去了，顾斌才急忙赶回饭店上班。为此，顾斌离岗1h20min。第二天上午，安保部经理询问了这件事的全部经过。下午，安保部经理向饭店人事部同时递交了2分材料：一份是安保部按制度对顾斌擅自离开岗位开出的处罚单；一份是安保部按饭店的服务宗旨，提请人事部对顾斌忘我助人的精神给予嘉奖的报告。 顾斌的离岗助人行为是否适当？为什么？ 你认为安保部经理的做法是否合理？为什么？ 1、监控系统 是一个由监控摄像机、监视器和录像机、视频信号处理设备、电视荧幕操作台、视频切换系统等组成的闭路电视系统，一般安装在保安部。 在一些重要场所，如出入口、大堂、收银台、收货点、仓库、电梯口、楼层、商场等安装固定的监视器。 2、通信系统 是指以安全监控中心为指挥枢纽，通过电话、移动电话、对讲机等形成的联系网络。 3、报警系统 饭店通过在一些重要部位，如总台、收银处、客房楼层等安装报警装置，对预防盗窃、抢劫行为能起到重要作用。 报警系统主要有：红外报警器、声波报警器、声控报警器、微波报警器、手动报警器等 4、门锁系统 饭店常用的新型电子门锁系统主要有：磁片机械锁、电子光卡锁、电子密码锁、磁卡锁、IC卡锁。 5、信息告示系统 消防须知：火灾紧急疏散意图，消防器具的使用方法，安全通道标志牌，紧急出口、火灾自救方法及基本常识等。 安全须知：提醒客人注意保存好自己的贵重物品；关门、关窗安全提示及其方法；自来水是否可以饮用及房内设施设备的安全使用说明；出现紧急情况时所用的联络电话号码及应采取的行动等。 6、消防系统 火灾报警器 烟感器：适用于客房、餐厅、走廊灯 温感器，适用于厨房等蒸汽、烟雾大的场所 手动报警器，一般安装在楼层入口处和公共区域较明显的地方，通常用玻璃罩住 灭火设施 消防给水系统，由消防栓、水带、水枪组成，此外还有装在客房内的自动喷水器。 化学灭火器材，常见的有：二氧化碳灭火器、干粉灭火器、泡沫灭火器等 防火设施：防火门、防火卷帘等 1、饭店火灾的特点： 谢谢大家！ 防 盗 工 作 1、盗窃类型（外盗、内盗、内外勾结、客人） 2、防盗措施 对访客的管理 对客人的管理 客房服务员要提高警觉、掌握客人出入情况，注意有无异常现象 整理客房时，将工作车正对客房，防止丢失布件 对客房中价值较高的物品，如壁灯、字画等，重点照看 客人退房时，仔细清查客房物品，确定无误后通知前台 防 盗 工 作 对员工的管理 严格履行物品使用和领用手续 严禁在工作期间会客、串岗或擅自离岗 在清扫客房时，不能将房卡放在清洁车上或插在门锁上 在不能确认访客身份的情况下，不得泄露住客相关信息 严格员工通道管理，防止通过员工通道将财物带出饭店 3、丢失（被盗）物品处理 处理人：客房部经理、安保部 处理程序： 作笔录，了解丢失物品具体情况 帮助客人回忆细节 与失物登记处、前厅问讯处联系，帮助寻找 征询意见报案 * * 主讲人 詹春华 ——指在饭店所控制的范围保障宾客、 饭店及员工三方所涉及的人身、财产、 物质、信息、名誉等方面的安全，以及 所产生的没有危险、不受任何威胁的、 生理的、心理的安全环境。 概念 饭店安全 ——指在饭店为了保障客人、员工 及饭店的安全而进行的计划、组织、 协调、控制与管理等一系列活动过 程。 概念 饭店安全管理 饭店安全管理直接关系到饭店的声誉和形象 饭店安全管理直接关系到员工的满意和服务质量 饭店安全管理直接关系到饭店的经济效益 1 2 3 4 饭店安全问题的类型 以偷盗行为为主的犯罪 火灾 名誉损失：名誉安全、隐私安全、心理安全 逃账等财产问题：冒用信用卡、盗用支票、假钞、 逃单等 其他安全问题：黄色事件、赌博、食物中毒、