特种养殖野猪保健食品项目策划(36页)讲解.pptVIP

特种养殖野猪保健食品项目策划 2013、5、7 野猪养殖前景 特种野猪是以纯种野山猪为父本，以瘦肉型猪为母本进行杂交，经过多次选育，驯化的一种野猪，称特种野猪。同等体积的野猪和家猪，前者要比后者重10~15％。特种野猪，既保持了野山猪瘦肉率高，肉质鲜嫩，抗病力强，适应性广的优势，又保持了瘦肉型猪瘦肉率高，生长发育快，饲料利用高，繁殖力强，性情温驯，好饲养的特点，并克服了野山猪的体形小、生长慢、季节性繁殖、产仔少的缺陷。同时保持了野猪瘦肉的高产出率（达85%）且抗病力强，适应性广等特点，不易得病，成活率高达98%以上，繁殖力强（年产仔2-2.5胎，每胎8-13只）。其肉食用价值高，肉质鲜嫩，野味浓郁，瘦肉率高，脂肪含量低，营养丰富。 国内市场供需情况 在全球经济一体化的新形势下，特别是我国加入WTO后，野猪肉在国际市场的需求量不断增大，尤其是目前韩国，日本等东亚国家需求量逐渐增加，显示出良好的养殖前景。 国内，随着经济发展，人民生活水平不断提高，对食品的需求，从过去温饱型发展到现在的养生型。美味，营养的绿色保健食品成为人们追求的新目标。在我国，猪肉是主要肉类食品，到2012年3月,生猪存栏量为4.61亿头, 人均猪肉消费量超过39.6公斤。其次是禽肉，牛羊肉，猪肉消费比例达70%以上，年消费生猪在2.3亿头以上。如今家猪的营养结构和肉质越来越不能满足人类对健康消费的需要，而特种野猪肉粗脂肪、胆固醇含量低，瘦肉率高，亚油酸、亚麻酸含量高，能有效促进青少年生长发育，中年人强身健体、防衰老和老年人益寿延年，是当前最佳的绿色保健食品，符合当今人们调整饮食结构的需求。 市场状况 全国特种野猪养殖主要集中在福建、江西、贵州、云南、浙江、江苏、湖南、四川、重庆等省（市），但较大的规模养殖场数量不多。 特种野猪有野味、保健、经济三大优势，以其饲量少(仅为家猪的三分之一)，抗病能力强，耐粗饲料，易饲养而深受养殖户的欢迎。作为猪家族中的一个新品种以及解决目前家猪生产跌入低谷需转换替代新品种的好机遇，作为外向型和旅游经济产品，市场容量大，发展前景十分广阔，发展空间极大。 据市场信息显示,国内特种野猪市场前景看好，尤其以沿海地区和大中城市需求量大，生产能力不能满足市场需求，北京市八里桥，上海市龙上山珍，广州市新源、山货，深圳市福田、东门等农产品批发市场均设有特种野猪销售点，但价高量少、货源不足。广州野生动物批发市场活体重批发价30~50元／公斤，内陆省份内为32元/公斤左右，约为家猪价格的2～3倍。 野猪 野猪产品 市场发展模式 由于投资低，高利润的引导，让很多养殖户去买种猪养殖 促使很多养殖户就是为卖种猪来增加收入 由于养殖的重点偏向于种猪发展，导致养殖专业饲料生产，销售而被忽视，市场野猪质量不均，销售不畅 市场产品以前销售状况 好东西，当然是好销售，周边亲朋好友，有档次送礼的，是选择的主要群体，但量不大； 礼品盒鲜肉销售，真空包装保持新鲜；也体现了销售量的问题 野猪肉深加工：野猪香肠，野猪肉干 以上销售因为数量的增长都不是很理想，而不良 野猪肉成品优点缺点 优点：由于野猪肉的特点，在制作上需要有专业制作处理的厨师制作出来还是不错的美味，营养也是一般肉类不能代替的 缺点：也正是它的特殊性，一般的用户制作出来不是很美味 酒店使用缺点：酒店都在努力降低成本，酒店所选择的美食太多，野猪肉暂时不成主流 用户食用缺点：对野猪肉的认识不足，制作没有信心，价格高，针对高端消费，但野猪品牌未形成，打造品牌也是有一定难度 如此的前景，  如此的瓶颈， 怎么办 ? ? 无数的野猪产业者在探讨 在想对策  种猪买卖还在继续 每年出栏野猪数量在增长 野猪鲜肉还是在市场一筹莫测 鲜肉礼品：需求数量少 商场鲜肉销售：数量也是达不到理想状态 加盟商：鲜肉加盟销售养不活一个店支出 香肠：价格、产品人们认知度还是很低 野猪肉干：制作肉干成本太高，市场接受程度不够 怎么办？？？如何突破瓶颈？？？？ 都第一个想到打造野猪肉品牌！！！ 是的！ 打造野猪肉品牌是势在必行 但是这个又不是一般企业所能做到的 现在市场养殖户，基本都是中小企业在操作 一：缺乏资金 二：缺乏品牌管理团队 三：缺乏营销专业团队 我的答案是： 整合资源 联合发展 第一步：联合品牌管理服务公司 管理公司的优势： 1、快速确定行业发展品牌规划，节省大量费用投入 2、快速找准产品定位方案，让产品真正销售起来 4、整体或样板市场宣传策划，快速确定局部或整体品牌地位 5、快速确定几种或更多加盟连锁模式和实施 6、整合各个突破点组合市场策略实施 第