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结晶与干燥 第八章 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 综上所述，要想获得比较粗大而均匀的晶体，一般温度不宜太低，搅拌不宜太快，并要控制好晶核生成速度大大小于晶体成长速度，最好将溶液控制在介稳区内结晶。使较长时间里只有一定量的晶核生成，而使原有的晶核不断成长为晶体。 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第一节 结晶基本原理 第二节 结晶操作的类型 第二节 结晶的类型 第二节 结晶的类型 第二节 结晶的类型 第二节 结晶的类型 第二节 结晶的类型 第二节 结晶的类型 第二节 结晶的类型 第二节 结晶的类型 第二节 结晶的类型 第二节 结晶的类型 第二节 结晶的类型 第二节 结晶的类型 第三节 结晶操作控制 第三节 结晶操作控制 第三节 结晶操作控制 第三节 结晶操作控制 第三节 结晶操作控制 第三节 结晶操作控制 第三节 结晶操作控制 第三节 结晶操作控制 第三节 结晶操作控制 第三节 结晶操作控制 第四节 结晶技术应用实例 第四节 结晶技术应用实例 第四节 结晶技术应用实例 第四节 结晶技术应用实例 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 第五节 干燥 因此，又可以根据水分除去的难易，将水分大体分为非结合水分和结合水分。 （1）非结合水 存在于物料的表面或物料间隙的水分，此种水分与物料的结合力为机械力。属于非结合水分的有上述机械结合水中的表面润湿水分和孔隙中的水分，结合较弱，易用一般方法除去。 （2）结合水 存于细胞及毛细臂中的水分，主要是指物化结合的水分及机械结合中的毛细管水分，由于结合力使结合水所产生的蒸汽压低于同温度下纯水所产生的蒸汽压，所以降低了水气向空气扩散的传质推动力。此水分与物料的结合力为物理化学的结合力，由于结合力较强，水分较难从物料中除去。 当湿物料与湿空气接触时，如空气中的水蒸汽分压低于湿物料的平衡水蒸汽压，则湿物料中的水分将汽化，物料被干燥，这一过程进行到湿物料的含水量降低到其水蒸汽压等于空气中的水蒸汽分压为止，这时湿物料的含水量称为平衡水含量。湿物料中高于平衡水含量的水称为自由水含量。可见，自由水含量是用—定温度和湿度的空气干燥湿物料时，可以从湿物料除去的水分的最大量。平衡水分的数值不仅与物料的性质有关还受空气湿度的影响。湿空气的相对湿度愈大，或温度愈低，则平衡水分的数值愈大。 由此可见，在一定条件下，无限制地延长干燥时间也不能改变物料的湿度。此外，干燥的物料应密封保存，否则物料将吸收湿空气中的水分，使平衡水分的数值增大。 1.干燥速率 干燥速率U是指单位时间内被干燥物料所能汽化的水分量，受以下几方面因素的影响： （1）物料的性质、结构和形状 物料的性质和结构不同，物料与水分的结合方式以及结合水与非结合水的界线也不同，因此其干燥速率也不同。物料的形状、大小以及堆置方式不仅影响干燥面积，而且影响干燥速率。 （2）物料的湿度和温度 物料中水分的活度与湿度有关，因而影响干燥速度。而物料温度与物料中水分的蒸汽压有关，并且也与水分的扩散系数有关，一般温度愈高，则干燥速度愈大。 （3）干燥介质的温度和湿度 干燥介质的温度越高，湿度越低，干燥速度越大。但干燥介质的温度过高，最初干燥速率过快会损坏物料。 （4）干燥操作条件 主要是干燥介质与物料的接触方式，以及干燥介质与物料的相对运动方向和流动状况。 介质的流动速度影响干燥过程的