课题2化学元素与人体健康资料祥解.ppt

课题2  化学元素与人体健康 4、人体中需要的维生素从哪里来？如果人体缺乏维生素会造成什么后果？举例说明。 * 巩固练习 1、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂和水六大类。某品牌的奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳　②白砂糖　③氯化亚铁　④维生素A⑤维生素D等 （1）该产品中属于营养素的有 （2）配料中能产生能量的物质是 ①②③④⑤ ①② 2、下列有关蛋白质的叙述中，错误的是（ ） A、蛋白质在体内水的作用下，生成氨基酸，从而被人体吸收 B、血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用 C、蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解 D、天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮四种 C 3、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充 （ ） A、蛋白质 B、糖类 C、水分 D、维生素 D 从食品蔬菜、水果中摄入；药物补充。 下面我们来学习化学元素与人体健康的关系： 1、人体中含有的元素 ，其中含量较多的元素有 。 0.05 Mg 镁 0.15 Cl 氯 0.15 Na 钠 0.25 S 硫 0.35 K 钾 1.0 P 磷 2.0 Ca 钙 3.0 N 氮 10.0 H 氢 18.0 C 碳 65. O 氧 质量分数/% 元素符号 元素名称 50多种 11种 如下表： 2、人体中元素存在的形式 （1）碳、氢、氧、氮以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式 （2）其余元素主要以无机盐的形式存在 常量元素：含量超过0.01% 微量元素：含量低于0.01% 如：钙、磷、钾（上表） 如：铁、锌、硒、碘、氟 这些元素是构成人体组织的重要材料，有些还能够调节人体新陈代谢，增进身体健康。 3、元素对人体健康的影响 （1）钙 99%存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体的形式存在 对人体的作用： 缺钙引起的疾病： （2）钠和钾 对人体的作用： 维持人体内的水分 和维持体液恒定的pH 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良； 老年人会骨质疏松，容易骨折。 钙摄入过量： 易患结石、骨骼变粗。 （3）微量元素对人体的作用及适宜摄入量 缺氟会引起龋齿 1.4mg 能防治 龋齿 2.6mg 氟 缺碘会引起甲状腺肿大 150ug 甲状腺素重要成分 25~50mg 碘 缺硒可能引起表皮角质 50ug 有防癌、抗癌作用 14~21mg 硒 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓 15.5~19mg 影响人体发育 2.5g 锌 缺铁会引起贫血 20~25mg 能帮助氧气的运输 4~5g 铁 对人体健康的影响 适宜摄入量 对人体的作用 人体内含量 元素 （4）元素补充的来源 氟 硒 碘 锌 铁 钙 食物来源 元素种类 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 海产品、加碘盐 菜花、大蒜 地下水、含氟牙膏 1、国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是（ ） A．碳 B．氢 C．氧 D．碘 2．人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康。缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是（ ） A. 碘 B. 铁 C. 钙 D. 锌 你都知道了吗？ D C 3.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病 （1）缺乏维生素A，易患_____。 （2）缺乏维生素C，易患_____。 （3）人体缺乏铁元素会引起_______。 （4）幼儿及青少年缺钙会得_____和_____。老年人缺钙会_______ ，容易发生_____。 （5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。 （6）甲状腺肿大是缺乏_____。 （7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。 （8）龋齿是缺乏_____。 夜肓症 坏血病 贫血 佝偻病 发育不良 骨质疏松 骨折 硒 碘 锌 氟 4、人体缺碘会影响正常的生命活动，为提高人体素质，食物补碘已引起人们的高度重视。人体内缺碘易产生的病症是（ ）A、甲状腺机能亢进症 B、地方性呆小症 C、侏儒症 D、地方性甲状腺肿大