生物传感器及其应用资料祥解.ppt

Fall, 2001 Biotech 1、生物传感器的反应基础 常见的反应有四类 第七章 生物传感器及其在食品工业中应用 第一节 生物传感器原理以及生物敏感材料 的固定化和成膜技术 第二节 生物传感器在食品工业中的应用 第七章 生物传感器及其在食品工业中应用 一、生物传感器基本概念 1、传感器（sensor transducer）：是一种能把一种信号转换成另一种信号以实现信号检测的元器件。 被转换的信号通常包括磁、力、热、电、光和化学等信号，这些信号可以转换成声、光、电等信号以便分析和检测。 第一节、生物传感器原理以及生物敏感材料的固定化和成膜技术 生物传感器（Biosensor）:是由固定化并具有化学分子识别功能的生物材料、换能器件及信号放大装置构成的分析工具或系统。 生物传感器是因为其敏感元件来自于生物而得名。生物传感器选择性的好坏完全取决于它的敏感元件，而其它性能则和它的整体组成有关。 2、生物传感器的定义 1、生物传感器的基本组成 由生物敏感元件、换能器和信号处理放大装置构成 ①生物敏感元件：又称分子识别元件，它是酶、抗原（体）和微生物细胞等具有分子识别能力的