21食物中的营养物质资料祥解.ppt

自学提示： 1.食物中主要含有?????? ? 、??????? 、?????? ?和????? 、 ??????? 、 ??????? 等六大类营养物质。 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开???????????? 。 3.??????? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少?????? ? 。 5.??????? 、?????? ? 、??????? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 病例一： 佝偻病（儿童） 骨质疏松症（中老年人或妇女） 病例二： 有一位水手… 如果有一个病人… 一位患者…. 如果病人天天补钙，但仍然… 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。： 请分析: 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？ 学了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 探究： 测定某种食物中的能量 实验步骤： 提出问题： 作出假设： 制定计划： 讨论和完善计划： 实施计划： 得出结论： 1、计算方法是： 2、得出的结论是： 你们小组得到的数据是： 巩固练习： 1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 (? ) A.因为植物性食物里有维生素A B.因为其他维生素也能预防这种病 C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜 素，在人体内可以转变为维生素A D.人体内可以自行产生维生素A 2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能源物质 （ ） A.脂肪? B.水? C.维生素? D.糖类 4.下列食物中含有维生素C最多的是 ( ) A.菠菜? B.番茄? C.鱼? D.辣椒 5.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是 (? ) A.鸡肝? B.辣椒? C.鱼肉? D.牛奶 6.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(? ) A.镁? B.锌? C.铁? D.钙 7.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防 (? ) A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病? C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症 8.下列物质不属于糖类的是 (? ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇? D.麦芽糖 作业： 完成生物导学案第二章第一节 并预习导学案第二节 * 第一节食物中的营养物质 第二章 人体的营养 糖类 脂肪 蛋白质 水 维生素 无机盐 蛋白质 维生素 维生素C 糖类 脂肪 蛋白质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 作用： 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 主要的供能物质 备用能源物质 葡萄糖、蔗糖、淀粉… 奶、蛋、鱼、肉…. 肥肉、花生油、豆油… 米饭、土豆、小麦… 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量 （记） 种类： 作用： 来源： 来源： 作用： 来源： 就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。 含有 的食物 蛋白质 这些食物中含有的主要营养是什么？ 糖类 主要的供能物质 这些食物中含有的主要营养是什么？ 脂肪 备用能源 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%。 水的作用是： 人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。 （课本第22页） 记 （了解） 即人体营养物质和废物的运输 缺钙 甲状腺肿大（或大勃子病、地方性甲状腺肿），儿童的智力和体格发育出现障碍 缺碘 贫血 厌食、贫血、肌无力、骨痛 生长发育不良，味觉障碍 锌 铁 磷 连连看： 不构成细胞的主要原料 不为人体提供能量 人体每日需要量很小 维生素 ∨C 缺乏 维生素C 常常牙龈出血，皮肤淤血和渗血，抵抗力下降 他可能… 坏血病 皮肤干燥， 夜间看不清东西 缺乏