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广西玉林素材.ppt
霜降鱼生距今已有几百年历史，每逢这天，就是大家团聚欢庆的日子，家家户户都会聚集在一起吃鱼生，享受这难得的美味。村民们主要是选取在山间溪流中长大的草鱼，它们在天然流动的山泉水中长大，受污染的机会少，肉质鲜嫩肥美，食用安全。而霜降时节由于天气转冷，鱼肉也特别鲜脆，是吃生片最好的季节。 “夏至狗 荔枝酒” 荔枝狗肉节 ——商家 荔枝狗肉节盛况 * 霜降后开始转冷，就不适宜吃鱼生了。 狗肉性温，夏至后天气渐渐变热，也不适宜在食用。 于是，爱吃的玉林人干脆在夏至那天大吃一顿狗肉， 霜降那天大吃一顿鱼生。 久而久之，便形成了玉林的“霜降吃鱼生，夏至吃狗肉”的习俗。 狗肉，有利用传统的闷，煲等方法，也有白切等创新手法。 岭南荔枝，是岭南名果。 狗肉跟荔枝，一生一熟，本来就不是一道菜，而加在一起，又是如此之绝配，一肉一素，一热一凉，两者都是王中王，在饮食上的意义来说，不单是一个简单的相加，更是一个完美的绝配。 *
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