散客预定教学设计讲解.pptVIP

《饭店前厅与客房管理实务》 “散客预定”信息化教学设计方案 目 录 一、教学设计理念 二、教学设计过程 1、课程开发理念 2、课程内容序化 3、散客预定服务的教学设计过程 教学载体选择 三、教学实施过程 1 4 3 2 教学设计理念 拓展与提高 教学实施过程 教学设计过程 以学生为中心 充分利用各种教学资源支持教学 教师是学生学习的促进者、监控者和引导者 强调协作学习 任务驱动与学习评价贯穿整个教学过程 根据学生认知情况，对教学过程、教学内容、教学组织形式、教学方法和教学手段进行设计。 饭店管理专业 核心课程之一 专业能力 方法能力 社会能力 基于工作过程 理论与实践相结合 饭店前厅与客房管理实务 预定服务 礼宾接待 入住登记 客房服务 离店服务 预定服务 礼宾接待 入住登记 客房服务 离店服务 预定服务 礼宾接待 入住登记 客房服务 离店服务 散客 VIP 团队 以顾客为载体，由简单到复杂 变化的是工作标准，不变的是工作程序 教学目标 1、知识目标：掌握客房推销技巧，散 客预定处理程序和标准。 2、能力目标：独立完成散客预定工作。 3、职业素养目标：培养学生服务意识、 增强学生沟通能力和应变能力。 学情分析 1、学习了《饭店管理》，掌握了饭店 管理的基本理论和主要业务。 2、学习