赤峰的美食.ppt

内蒙古自治区东南部、蒙冀辽三省区交汇处 中华第一龙—— —赤峰 郑重声明： 以下图片均为赤峰实地实景拍摄 如有雷同.... 纯属巧合！ 抵制盗版！ 对夹源于一种“杈子烧饼”，其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。 哈达饼原产于乌兰哈达地区，故名。“乌兰哈达”意为赤山或红山，即现在的内蒙古赤峰市。哈达饼是近似于点心的饼，造价较高，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。 哈达火烧，又名杠子火烧，也叫火烧，在赤峰已经有二百多年的历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。制作方法比较特别，主要用盐和矾和面，再加黄油和白糖，反复揉搓后，再用杠子去压，直到结结实实，装进模子，放到烤炉中烤熟。特点是不怕挤压，不怕冷冻，不怕日晒，不发霉变质，装在车上，驮在马背上，放在褡裢里都行。所以旧时到过哈达街的人，都要装上一口袋“火烧”，或远途充饥，或赠送亲友。 草原肉饼是赤峰的特色小吃，具有香脆可口，肥而不腻特点。 炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。 使用特种生鲜乳（如水牛乳、牦牛乳、羊乳、马乳、驴乳、骆驼乳等）为原料加工制成的各种乳制品，或具有地方特点的乳制品（如奶皮子、奶豆腐、乳饼、乳扇等）。 手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。 到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。 烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。 巴林石隶属叶腊石，石质细润，通灵清亮，质地细洁，光彩灿烂，颜色妩媚温柔，似婴儿之肌肤，娇嫩无比。巴林福黄石质透明而柔和，坚而不脆，色泽纯黄无瑕，集细、洁、润、腻、温、凝六大要素于一身，金石界素有“一寸福黄三寸金”之说；巴林石中鸡血石，有“草原瑰宝”之美誉，该石温润脆爽，软硬适中，宜于镌刻，是石中妙品，令人在玩赏之余，不禁产生丰富的遐想，感叹大自然造物的神奇。有人称巴林极品石是集“寿山田黄”之尊，溶“昌化鸡血石”之艳，蕴“青田封门青”之雅的印坛奇葩，其评价正可为巴林石之写照 产于林西县郊的龙头山，是宝石中的一种。经过细致传统的加工制作成天然水晶工艺品。佩戴水晶饰品具有保健、美容等神奇功效。按照当地的风俗和传统，人们普遍认为，天然水晶制品是驱邪避凶，带来好运的吉祥物。水晶眼镜、水晶项链、耳钉、手链等商品享有盛誉。 纯羊毛手工编织地毯、纯羊毛高级艺术挂毯、纯羊毛手工胶背地毯、纯羊毛手工胶背艺术挂毯、各类机织地毯、各类大型异型地毯舞台拼接毯各类电梯地毯、化纤手工胶背地毯。对内其产品供应中南海、中央军委八一大楼、最高人民检察院、解放军总后勤部、北京金台饭店、郑州火车站.国家工商总局、内蒙古人民检察院、中央戏曲学院（招标项目）、沈阳师大艺术学院、北京大唐集团、赤峰财政宾馆、赤峰天王国际酒店等。对外销售日本、德国等国家。 赤峰市是亚洲最大的开放性放牧的马鹿养殖场， 赤峰的鹿系补品具有野鹿补品功效，质量上乘，具有补精髓，助肾阳，强筋骨之功能。 锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。 所属菜系　　 东北菜特点　咸香味浓，色泽金红 红烧牛尾是清真菜菜谱之一，以牛尾为制作主料，红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，口味属于家常味。口感：色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。 高原湖泊达里湖以其特殊的水质天然滋养培育了瓦氏雅罗鱼（当地称华子鱼）特产，该鱼色鲜肉细味美，干炸、清蒸皆宜，现在北京市场十分俏销。 以赤波杏仁乳、鲜榨宁露为代表的杏仁饮品，用地产优质山杏仁为原料， 经现代工艺精制而成，具有清肺润喉滋肾降暑的保健作用，冷热饮皆宜，满足了现代都市人追求健康的时尚需求。 每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将