2013版生物七下第二章第一节食物中的营养物质资料分析.pptVIP

维生素种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明 动物肝脏，鱼肝油，蛋黄，胡萝卜，黄玉米 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 谷物、小麦胚芽、肉类、肝脏、豆类 坏血病、抵抗力下降等 新鲜水果、蔬菜、辣椒、菠菜、白菜、芹菜葡萄等 维生素的作用 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 重点提示 水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A. 维生素D可以促进钙的吸收，所以在服用钙片的同时要服用维生素D。 临床诊断 病例1：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。 脚气病是因为缺少米糠和麸子（含维生素B1)这类东西引起的。夜盲症是因为缺少维生素A。 临床诊断 病人1：女性，17岁 一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是（ ） 病人2：男性，14岁 每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上（ ） 病人3：男性，30岁 经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为“ 。 病人4：女性，55岁 容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为（ ）。 病人5：男性，14岁 长期食用精米、 精面,导致唇和（ ）。 病人6：小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少________。 维生素C 夜盲症 坏血病 脚气病 骨质疏松 口角发炎 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。 2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃 ___________等食物。 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引 起，应多吃___________等食物。 钙 铁 猪肝、红枣 碘 海带、紫菜 小小医生 4.小明最近感到自己吃什么都没有味道，就好像失去了味觉一样…… 生长发育不良，味觉发生障碍。 缺乏症：含锌的无机盐（微量） 食物来源：蛋类、动物肝脏 七、第七营养素—— 　 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 供能物质 （需要消化才能被吸收） 非供能物质 （不需要可直接被吸收） 第一节 食物中的营养物质 一、食物中的营养物质： 无机物 一、食物中的营养物质及其作用 有机物 第一节 食物中的营养物质 水—— 人体细胞主要成分之一 无机盐——构成人体组织的重要原料 糖类——主要的供能物质 脂肪——备用能源物质 蛋白质——建造和修复身体 维生素——维持人体的正常生命活动 主要有机物提供能量 不提供能量，不可替代，缺一不可 重点提示 水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A. 维生素D可以促进钙的吸收，所以在服用钙片的同时要服用维生素D。 练习答案 1、（1）根据上表可知，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者食用。 （2）长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病？ B A E 答：由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症等病症。 蛋白质 人体对它的需要量很小，却是人体必需从 食物摄取的有机物 水 人体主要的供能物质 无机盐 人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻 病、缺铁性贫血等疾病 糖类 建造和修复身体的重要原料，也可可以为 人体提供能量 维生素 人体内含量最多的物质 脂肪 人体内的备用能源物质 2、连线 第七营养素——膳食纤维 * 复习旧知 青春期 青春期的身体变化 青春期的心理变化及其卫生 身高突增 神经系统及心脏、肺等器官功能增强 性器官迅速发育 有了强烈的独立意识 遇到挫折又有依赖性，渴望得到家长和老师的关怀