西方文化中的土豆.朱晖200900801055.docVIP

西方文化中的土豆 外语092 朱晖 200900801055 摘要： 土豆是西方人日常生活中常见的食物。数百年来，西方人用各种方法对土豆进行烹调，在作为西方人食物的同时，土豆也见证了西方人生存状态的变迁。细细品味土豆的味道，让我们从另一个角度发现西方文化。 关键词 ; 土豆 西方人 生存状态 目录 1 土豆的简介 1.1土豆的名称 1.2土豆的历史 1.3土豆的特点 1.3.1 产量高 易种植 1.3.2 营养丰富 1.3.3 耐贮藏 2 土豆的烹饪方式和西方人的生存状态 2.1 蒸土豆和饥饿的贫民 2.2 牛肉烧土豆和共产主义的梦想 2.3 薯条和加速的全球化 1土豆的简介 1,1土豆的名称、 土豆的学名是马铃薯，拉丁名：L“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为potato（其中potato的复数为potatoes），在法国，土豆被称为“地下苹果”。当代英国农学家霍克斯(P.M. Hawkes)在其《马铃薯的改良科学基础·历史》中说 马铃薯原产安第斯沿海山地，当将其作为主要食物。1536年种到欧洲，1565年马铃薯才引到，1785年被孟契引。它很长阶段都作为奇花异草观赏，甚至因为法国王后将其花朵戴在头上做装饰而使得当时的法国将其作为时髦高贵的象征。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎的康复。能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用马铃薯是19世纪爱尔兰人赖以维持生计的唯一农作物，而作为地主的英国人却只关心谷物和牲畜的出口。1845年秋天，一种不为人知的病害使马铃薯受灾。自然灾害以及政治压迫迫使人们揭竿而起，但最终失败。一百余万爱尔兰人死于饥荒1935年9月2日，苏联《真理报》刊登了这样一则不大的简讯：“中伊尔敏诺的采煤工斯达汉诺夫同志为庆祝国际青年节21周年，创造了风镐劳动的全苏新纪录。在六小时一班的工作时间里，斯达汉诺夫开采了102吨煤，这是矿井一昼夜开采量的10%，挣了200卢布工资。” 这是一个令人吃惊的开采量，因为它超过了普通定额的13倍！但一周以后，斯达汉诺夫又刷新了自己的纪录，一个工作日采煤175吨。此后，斯达汉诺夫不再是一名普通矿工的名字，他成为一面旗帜，引领了苏联工业化进程中一场轰轰烈烈的生产技术革新运动。在各行各业，无数个斯达汉诺夫的推动下，苏联第二个五年计划期间工业劳动率提高了82%，大大高于原计划的63%。 在当时，苏联的成功吸引了全世界的目光，成功的光芒掩盖了快速工业化背后的问题。 多发一个月的工资，提供一套带电话的技术人员的住房，配备一切必要的沙发家具，一个家庭疗养证，两个电影院里永久的专座，这些就是苏联工业化道路上的精神偶像——斯达汉诺夫获得的物质奖励。但成千上万忘我工作的建设者们并没有得到太多的回报，尤其是广大的农民们，每天都不得不去面对严重的物质匮乏。 薯条（French Fries）是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地