超市商品管理概述(66页)资料分析.pptVIP

总公司教育训练组2001版 补货上架业务 依商品陈列图表，做好商品定位工作 补货时遵守先进先出原则（前进陈列） 补货时注意做好清洁卫生 整理商品排面，以呈现商品丰富感 生鲜商品分多段式补货陈列： 开店前陈列预估销售量的40% 中午再陈列预估销售量的30% 下午高峰前陈列预估销售量的30% 缺货防止业务 缺货原因及预防措施： 有库存但未陈列： 时刻注意台面商品销售情况 在营业高峰前补货 没有订货： 制定订货控制表 加强卖场巡视掌握存货动态 使订货周期与商品销售适应 缺货原因及预防措施： 订货未到货： 建立供应商到货时间表，确保安全库存 要求供应商固定配送周期 寻找其它货源或替代品 缺货原因及预防措施： 订货量不足： 制定重点商品安全库存表 依据滞销商品实际情况，扩大畅销商品，重点商品陈列空间 确定准确、全面的订货依据 缺货原因及预防措施： 销售量急剧扩大： 时刻注意商品销售状况，及时补货 作好促销前的准备工作 每天检查销售情况， 做好销售分析，及时调整定货量 缺货防止业务 事后及时补救措施： 查明原因 分清责任 及时上报 及时补救 促 销 提高营业额及毛利额 提高来客数及客单价 控制每周毛利（生鲜） 提高公司形象（低价形象） 清理店内库存，加速资金周转运行 目标： 目的： 不同时期促销的目的不同 倾销存货、减少库存负担、加强