推荐的食物要点.ppt

最佳蔬菜 最佳水果 橘子与柑子的区别 柑和橘是不同的果树，也是不同的水果。 “柑”是常绿小乔木或灌木，开白色小花，果实球形稍扁，果肉多汁，味道甜酸，有的微苦，果皮粗糙，成熟后橙黄色，也有绿色的。果皮、叶子、种子可入药。“柑”也指这种植物的果实。如芦柑、招柑、蜜柑等。有些方言中也叫柑子。 “橘”指橘子树，是常绿乔木，树枝细，通常有刺，叶子长卵圆形，果实球形稍扁，果皮红黄色，果肉多汁，味酸甜。果皮、种子、叶子等都可入药。“橘”也指这种植物的果实。如蜜橘等。通称橘子。 最佳食油 玉米油 玉米油受到越来越多消费者青睐的另一重要原因是有益心血管健康。专家称，玉米油富含多种营养元素，其中不饱和脂肪酸、维生素E和植物甾醇对健康尤为有益，被称为“三重营养组合”。 专家指出，玉米油富含人体必需的不饱和脂肪酸，含量达80％以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸平均含量达50。亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用。天然维生素E是一种天然的抗氧化剂。2000年9月，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在北京举办“维生素E与人体健康”主题研讨会指出，维生素E具有软化血管、清除体内的自由基、延缓衰老，对心脑血管疾病具有明显的预防作用。 米糠油 米糠油是上乘的食用植物油。其营养价值，高于主要植物油。主要是米糠油中的人体必需脂肪酸，即亚油酸，比一般植物油都高，是很好的食用植物油。米糠油本身的脂肪酸组成也比较合理，一般米糠油中含亚油酸为38％，油酸为42％，其比例约为1∶1∶1。按现代观点，油酸与亚油酸的比例应为1∶1左右，这样的油脂具有较高的营养价值。由此可见，米糠油是营养价值最高的食用油脂之一。由于米糠油的营养价值高，所以它是今后我国生产调和油及功能性油脂的重要油源。 芝麻油 简介：芝麻油，又称香油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。 功效：1、延缓衰老；2、保护血管；3、润肠通便；4、减轻烟酒毒害；5、减轻酒精的损害6、保护嗓子；7、治疗鼻炎；8、减轻鱼刺等对食道的损伤；9、辅助治疗气管炎等 适用人群：一般人均可食用。每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便；也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。 最佳护脑食物 * 推荐的食物 最佳蔬菜 最佳水果 最佳食油 最佳护脑食物 兰菜 荠菜 甜菜 茄子 芹菜 芦笋 卷心菜 红薯 花椰菜 胡萝卜 大白菜 雪里红 金针菇 ?红薯的营养价值： ?　近年来研究发现红薯中含有人体所需的多种营养物质，已经被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美称。 ?首先红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通。?? 　　?其次红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。 第三，红薯是一种碱性食品，含有较多的钙、镁、钾等矿物质，钙和镁可预防骨质疏松症；钾能有效防止高血压，预防中风。 　红薯还能与肉、蛋等酸性食品中和，可调节人体的酸碱平衡，对维持健康有重要意义。 红薯的吃法 红薯饼 红薯粥 糖水红薯 烤红薯 ?芦笋的营养价值： ?　芦笋，又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。? 　　芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。? 　　芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。? 　　芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 芦笋的吃法 芦笋虾仁 芦笋培根卷 黄油煮芦笋 芦笋炒肉 ?卷心菜的营养价值： ?　卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。? 　　1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清