孕期食谱-根据身体变化制定每周每餐食谱分析报告.docVIP

孕早期食谱 孕早期指从未次月经开始至第12周末，共3各月。这一时期是胎儿从受精卵分裂到着床，最后形成人体的阶段，是胎儿发育较快和各器官形成时期，特别是胎儿最重要的器官——脑神经的发育最为迅速的时期，同时是致畸的危险期，也是胎儿最不稳定、易于流产的时期。孕妇在此期间常发生恶心、呕吐、食欲不振等早孕反应。少量严重者呕吐频繁剧烈，特别在晨起或饭后加重，可引起体内水、钠、钾等营养素丢失，造成电解质紊乱，甚至出现酮症酸中毒。所以孕早期应注意的主要问题是防止水、电解质紊乱，保持机体内环境平衡。 孕早期母体生理变化与胎儿生长发育情况如下： （1）孕早期第1个月（1——4）周 子宫大小与妊娠前相同，鸡卵般大小。受精卵在第3周着床，妊娠开始。此时的宝宝被称做“胚芽”。身长和头部的比例为2：1，脑、脊髓等神经系统、循环器官的原型几乎都出现。心脏从第2周开始成形，第3周左右开始搏动。肝脏也从这个时期开始发育。母体没有妊娠感觉。有的人出现类似感冒的症状，如全身无力、发热；也有人伴有胃炎似恶心症状。 （2）孕早期第2个月（5——8周） 子宫大小与妊娠前无太大差别，稍大于鸡卵。胎儿 的尾部变短，头部和躯干部已有明显的区别，手足已分明，五只（趾）已经开始生长，肝脏、心脏、胃、肠等已经初具形状，羊水逐渐增多，开始将胎儿浮起。母体开始有早期反应，身体发热、无力、尿频、乳房发胀、乳头敏感、腹胀腰酸等。 （3）孕早期第3个月（9——12周） 子宫如拳头般大小。胎芽在进入第3个月后，被称为“胎儿”头部约为整个身长的1/4，面部轮廓清晰，男女的外形差异开始显现，内脏器官更加发达。由于肾脏和输尿管已经形成，胎儿可进行微量排泄了。通过超声波仪器已能听到胎儿的心音。孕妇孕吐达到最高潮，从本月的末期开始逐渐减轻。由于子宫压迫膀胱和直肠，排尿次数增多，并容易引起便秘。 饮食原则： （1）保证优质蛋白质的摄入 蛋白质在胚胎发育中影响最大，由于早期的胚胎缺乏合成氨基酸的酶类，故胎儿发育必须的氨基酸不能自制合成，全部需要母体供给。妊娠早期蛋白质摄入量应不低于未孕妇女的摄入量，每天应增加5克，且应选择易消化、吸收、利用率高的优质蛋白质，如肉类、乳类、蛋类、鱼类。 （2）注意增加适量的能量摄入 这个时期胎儿生长速度缓慢，能量与孕前基本相同即可。能量来源建议为：蛋白质占15%—20%、脂肪占20%—25%、碳水化合物60%—70%。如有早孕反应，孕妇每天也应摄入150克以上的碳水化合物。 （3）要特别注意维生素及无机盐的补充 因为这是胎儿脑及神经系统迅速形成的时期，所以要注意维生素，尤其是叶酸、维生素B12的摄入。在此阶段胚胎对微量元素，如铁、锌、铜、碘、镁等的需求是迫切的，注意补充。 （4）严防腹泻和便秘的发生 在妊娠过程中，孕妇消化功能有所下降，抵抗力减弱，如果出现腹泻，则会损失大量的营养素，而且因肠蠕动而刺激子宫，容易引起流产。同时也要防止便秘，应多食含膳食纤维丰富的蔬菜、水果、薯类食品。 （5）少量多餐，少油腻、味精淡 以每天4—5餐为宜，烹调宜选择少油的方法。 食物选择： （1）宜用食物 主食要多样化，每天保证肉类、鱼类、奶类、蛋类、豆制品等含优质蛋白质食物3中以上，蔬菜和水果要新鲜、卫生。 （2）忌（少）用食物 酒、咖啡、浓茶、冷饮；烟熏制品，如腌肉、熏鱼等；辛辣食物，如辣椒、胡椒、花椒等调味品；罐头食品，它含有添加剂和防腐剂，是导致畸胎和流产的危险因素；味精进食过多影响锌的吸收，不利于胎儿神经系统的发育；食用人参、桂圆，会加重早孕反应、水肿和高血压等。 建议食谱： 1.孕早期夏、秋季一周食谱举例 星期一 早餐：牛奶250克 绿豆饼125克 煮鸡蛋1个 糖拌西红柿（西红柿200克 白糖10克） 加餐：葡萄150克 午餐：红枣米饭（大米125克 红枣15克） 蟹肉烧豆腐（蟹肉50克 水豆腐75克） 醋溜黄瓜（黄瓜200克） 加餐：桃200克 晚餐：发糕（面粉125克 白糖15克） 松仁海带（松子仁15克 水发海带100克） 香芹牛肉（芹菜200克 牛肉50克） 加餐：橘子汁200克 全天烹调用油25克，食盐6克。以上食物提供能量9426千焦（2255千卡），蛋白质83克，脂肪63克，碳水化合物339克。 星期二 早餐：绿豆粥（糯米25克 绿豆15克） 画卷（面粉50克） 茶鸡蛋1个 拌菠菜（菠菜150克） 加餐：牛奶250克 午餐：二米饭|（大米75克 小米25克） 晶糕肉片（猪肉75克 山楂糕100克） 蔬菜沙拉（菜花50克 黄瓜50克 西红柿50克 西芹25克） 晚餐：韭菜合（面粉100克 韭菜200克 海米5克 木耳5克 鸡蛋1个） 玉米面粥（玉米面15克） 加餐：苹果200克 全天烹调用油