无铝油条制作方法解析.docVIP

无铝油条制作步骤 制作无铝油条配方 一号配方：普通中筋面粉500克、鸡蛋60克、小苏打11克、塔塔粉（酒石酸氢钾）6.5克、磷酸二氢钙4.3克、柠檬酸3克、食盐7克、清水260克，28℃发酵2小时。 二号配方：普通中筋面粉500克、鸡蛋120克、酵母5克、小苏打2克、食盐10克、清水240克，28℃发酵1小时。（适合家庭制作，发的虽不大，但最方便，最营养） 三号配方：普通中筋面粉500克、无铝泡打粉3.5克、臭粉（碳酸氢氨）3.5克、小苏打3.5克、食盐11.5克、清水300克，28℃发酵1小时。 油条制作具体步骤： Youtiao process: 1、原料准备：中筋粉（油条专用粉）500g，无铝油条膨松剂一袋（20g），水300g （Raw materials: all purpose flour 500gm, Angel baking powder for Youtiao 1bag (20gm), water 300gm） 2、 将油条膨松剂倒入面粉中。(Pour the Angel baking powder for Youtiao into the flour) 3、将油条膨松剂与面粉混合均匀。（Mix the Angel baking powder and the flour well） 4、倒入水。（Pour the water to the bowl） 5、