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第十三章 高粱 §1 概 述 §2 高粱栽培的生物学基础 §3 高粱的栽培技术 第一节 概 述 一、高粱的重要经济价值 世界五大谷类（小麦、水稻、玉米、谷子、高粱）作物之一，也是中国最早栽培的禾谷类作物之一。 高粱的生物学产量和经济产量均较高,具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱特性和适应性,在平原、山丘、涝洼、盐碱地均可种植,属于高产、稳产的作物。 中国高粱生产以粒用高粱为主,兼有糖用、饲用和工艺高粱的栽培。 子粒 ：淀粉含量为75％左右，蛋白质为9％左右，粗脂肪为3％左右。高粱子粒中含有少量的单宁，影响了品质；子粒中含有较多难消化的醇溶蛋白质，且赖氨酸的含量较低，使其食用和饲用价值低于玉米、小麦和水稻等。 茎秆和叶片：是良好的粗饲料,既可作干草又可作青贮和青饲。特别是甜高粱作青贮喂养奶牛,可明显提高产奶量。茎秆还可用于编织。 花序：可制扫帚、炊帚及工艺品等 高梁不仅是粮饲兼用作物, 还广泛用于淀粉、酿酒和酒精工业。 二、高粱的起源与分类 (一)高粱的起源 高粱在世界的分布广泛,形态变异多。非洲、印度和中国都是高粱多态性丰富的地区。 高粱原产于非洲, 经驯化后先传入印度,后传入我国及远东。在中国已有几千年的栽培历史。 (二)栽培高粱的分类 高粱[Sorghum bicolor (L.)Moench]属于禾本科(Grammeae)、高粱族、 高粱属植物。高粱属有许多一年生和多年生的种, 染色体数2n=20。? 1 粒用高粱 以子粒为主。分蘖弱，穗密而短。茎髓含水较少。 子粒：品质较佳, 成熟时常因子粒外露,较易落粒。按子粒淀粉的性质不同,可分为粳型与糯型。? 2 糖用高粱 茎高,分蘖力强。 茎秆：节间长，富含汁液,随着子粒成熟,含糖量一般可达8%~19%。可做甜秆吃、制糖或制酒精等。 子粒：小,品质欠佳。 3 帚用高粱 茎皮：柔韧，编织用， 穗：大而散,下垂。通常无穗轴或有极短的穗轴,侧枝发达而长，帚用。 子粒：小并由护颖包被,不易脱落。 4. 饲用高粱 茎秆：细,分蘖力和再生力强, 生长势旺盛。茎内多汁,含糖较高； 穗：小； 子粒：有稃,品质差。 三、高粱国内外生产概况 (一）世界生产概况 高粱在世界上分布很广,主要种植在亚洲、非洲和美洲。 栽培面积最大的国家是印度,其次是苏丹、尼日利亚和美国。 近几十年全世界高粱播种面积稳中有降,下降最快的是亚洲。 （二）国内生产概况 辽宁省是全国栽培高粱面积最大、总产量最高的省份。高粱种植面积较大的其他几个省区包括内蒙古、黑龙江、吉林、山西、河北,播种面积均超过7万hm2。 在干旱、半干旱地区,瘠薄、涝洼、盐碱地区和饲料基地,发展高粱生产,既可利用其他作物适应不了的自然条件,又能收到投入少、收益高的效果。? 第二节 高粱栽培的生物学基础 ?一、高梁栽培品种的生育期与生育时期 生育期：一般在100 ~ 150d之间。 极早熟品种：生育期《100d; 早熟品种：生育期在100~115d; 中熟品种：生育期在116~130d; 晚熟品种：生育期在131~145d; 极晚熟品种：生育期》146d。 4个生育阶段 根据植株外部形态和内部器官发育的状况,高粱可分为苗期、伸长拔节期、抽穗开花期、成熟期等几个主要生育时期。 （一）苗期：从种子萌发至拔节之前为苗期（30d左右）。春播一般需7-10d出苗，夏播则只需2-3d，出苗后约14 ,开始出现第一个分蘖。 属营养生长阶段。该阶段形成了高梁的基本群体,是决定每公顷穗数的时期,同时也为穗大粒多创造物质基础。 （二）伸长拔节期：从拔节至抽穗前，需要30 -50d。此期叶片显著增大，植株迅速伸长，生长最旺盛时，平均每天长高达10.4cm,有的品种可达12cm.拔节期持续的时间与品种有很大的关系，早熟品种较短，晚熟品种较长。 营养生长与生殖生长并进阶段，是决定每穗粒数的关键时期,并为争取粒重奠定基础。 （三）抽穗开花期 旗叶长出1个星期左右开始抽穗，一般中熟品种完成抽穗开花需10-15d. 抽穗2-5d后即可开花。 花通常自上而下、由外向内开。一朵花从开放至闭合，通常需要1h左右。 属生殖生长阶段，是决定结实率的关键时期。 （四）灌浆成熟期 自开花后30d左右便能成熟，但品种之间的差异很大，成熟过程可分为乳熟期、蜡熟期和完熟期。决定粒重的关键时期。 乳熟期：灌浆后，子粒中干物质的含量不断增加，千粒重迅速增长，子粒中的胚乳充满乳白色汁液，用指甲压破时即喷出白色乳浆。 蜡熟期：子粒的含水量急剧下降，子粒由软变硬，用指甲压破已无浆液而呈蜡质状。 完熟期：子粒变干、变硬，干物质积累达最大值，并呈现该品种的色泽和质地。 二、高梁器官形态与建成 (一)根 为须根系。由初生根、次生根和支持根所组成。 初