供应链案例：麦德龙超市教案详解.ppt

麦德龙超市简介 麦德龙于1964年成立，以其独特的CC（CashCary即现购自运制）理念和管理方式，在德国及全球21个国家迅速成长。目前，麦德龙已成为世界上最大的现购自运制的商业连锁公司，在世界商业集团中名列第三，在全球500强中居第32位。 公司理念 麦德龙现购自运是现代商业领域最为成功的业态之一。麦德龙独特的商对商批发业务模式专注于服务专业顾客，包括酒店、餐馆、中小型零售商、食堂、企事业单位，它们必须进行登记，持有顾客卡。这意味着麦德龙不是服务个人消费者的超市或者大卖场，而是量身定做满足公司、商户需求的现代批发模式。“源自专业，服务专业”是公司的座右铭。麦德龙中国为其专业顾客提供“一站式方案”，尤其是丰富的生鲜产品。通过麦德龙集团统一的质量保证体系，公司为中国市场树立了新的标准。早在2006年，麦德龙中国在所有商场实施国际通行的HACCP（危害分析及关键控制点）这一创新的预防体系，确保食品安全。 五大核心价值 1、申请条件：需要哪些文件？?营业执照副本/?组织代码证（原件），法人代表身份证（原件），持卡者身份证（原件），介绍信?（原件）2、当麦德龙卡丢失时需要哪些文件再次申请？?原公司批准再次申请表。原麦德龙会员卡注册表。持卡者身份证。3、一家公司可以申请几个授权购物人？?注册资金在10万元以下的公司最多可以申请2个授权购物人?注册资金在10万元以上的公司最多可以申请5个授权购物人 严格的会员制度 合理的库存是必要的，当超出标准的库存时，对其进行严格的分析控制是很有必要的。麦德龙的GMS（GMS系统能够对商品进行管理，还能实现对采购、物流、销售以及财务的管理。相当于一个类ERP系统。）每天可以打印出六周无销售商品明细，超市负责库存问题的订货经理及各销售部门的主管通过分析可以了解库存积压的原因并采取措施。为了保证盘点的公正性，年终盘点有许多严格的制度，对盘点差异较大的商品必须重新盘点。对于体积小价值高的商品需要每周进行盘点，对于高档商品如洋酒等则实行交接制度。 麦德龙的库存管理 麦德龙配送的发展历程 2002年年底，麦德龙物流部试运行 2003年初，正式建立冷冻和生鲜配送中心 2009年年底，建立冷藏和干果配送中心 配送中心管理 产品安全是关乎民生的大事，质量保证是更是企业的立足和发展之本，麦德龙始终关注顾客的利益和需求，从防范风险的思路，全面策划食品安全质量体系，从加固上游控制，到提高营运现场控制，努力建立和完善公司的质量保证体系和风险防空体系，为追求顾客满意度而不断突破。 让顾客满意-通过在整个供应链建立质量保证体系 麦德龙商品的配送流程图 供应商 配送中心 仓库 改包装工厂 麦德龙采购部 麦德龙物流部 车队 麦德龙商场 配送流程描述 首先，麦德龙采购部根据商场销售状况向供应商发出订单（或退货通知单）。 下单是电脑结合人脑下单，在麦德龙，电脑控制系统掌握了商品进销存的全部动态，将存货控制在最合理的范围，当商品数量低于安全库存，电脑就能自动产生订单，向供货单位发出订货通知，从而保证商品的持续供应和低成本经营。 其次，物流部根据采购订货单（或退货通知单）向配送中心发出指令。 再次，配送中心根据指令接受供应商送货（或退货）。 然后，货物进仓后开始分检。（部分进改包装厂，将包装改为最小销售单位后再回仓库） 再然后，根据订单及货量调度车辆运送。 最后，还要求物流公司提供一些特别的服务。如：补发紧急商品的临时订单，高价商品的转仓服务等。当某一商品在A商场销售一空而在B商场则有一定的库存，这时将商品从B商场转仓至A商场就显出了作用，既保证了A商场的销售，又没有重复订货，避免了B商场的库存积压。 麦德龙供应链管理 动态管理：动态管理是供应链管理的目标之一，其目的就是要降低商品库存，因此，有效的物流跟踪与库存控制是整个供应链在量优化的状态下运行的基本保证。 标准化操作：麦德龙将很成功的模版复制到每个商场，包括商场的外观和内部布置及操作规则，所有商场实施标准化、规则化管理。 客户分类：主要针对专业客户，如酒店餐饮业、工厂、企业、政府和团体等。其特色之一就是对顾客实行不收费的会员管理制管理，并建立了顾客信息管理系统。 与供应商双赢：麦德龙专门为供应商制作了供货操作手册，通过规范化采购运作的延伸，把供应商纳入自己的管理系统，将供应商的运输系统组合成为它服务的社会化配送系统，从面大大降低了企业的投资，实现了低成本运营。 麦德龙供应链管理中存在的问题 “现付自运配销体制”削弱了麦德龙对客户的吸引力。现购自运虽然降低了麦德龙的应收账款风险，但是客观上却要求客户具备大量的流动资金，将资金压力转嫁到了客户身上，不利于建立长期的合作关系； 现金交付占用过多流动资金，导致资金成本上升。买断式经营需要大量的流动资金，一旦发生流动