2014我国饭店业发展的几点展望….doc

2014年我国饭店业发展的几点展望 （供2014年7月培训用） 2013年：对高星级酒店 ◇我们仿佛失去了熟悉的环境； ◇我们失去了熟悉的客人； ◇我们过去惯用的经营方式失去了效力； ◇我们不知道什么时候能够度过难关； ◇我们希望得到灵丹妙药 焦躁不安、恐惧彷徨；议论纷纷， 2013年：星级酒店经营平均下降10.26% ◇平均出租率为59.57%，较2012年饭店平均出租率64.84 %下降了5.27%； ◇平均房价为471.33元，较2012年518.67元下降了47.33元； ◇单房收益286.67元，较2012年339.67元下降了53.00元； ◇客房收入比为41.15%，较2012年42.32%下降了1.17%； ◇餐饮收入比为43.34%，较2012年45.72%下降了2.38 %； ◇其它收入比为15.50%，较2012年11.94%提高了3.55%； ◇人工成本率为30.48%，较2012年26.45%提高了4.04%； ◇员工流失率为4.74 %，较2012年4.43%提高了0.31%； ◇员工平均月薪2548.43元，较2012年2446.24元提高了102.19元。 一、目前所面临的一些问题 （一）经营环境的改变 去年底以来，中央相继出台了关于转变党的工作作风的“八项规定”和“六项禁令”，这些规定的出台有效地遏制了各级政府机关和相关单位不合理的公务消费，对饭店和餐饮业产生了不小的影响，尤其对那些以政务接待为主的餐饮目前业工流失率很高，60%的世界人口拥有智能手机或其他移动设备。移动互联网的特征SoLoMo——即Social（社交）、Local（定位）和Mobile（移动），让它就像当年的互联网，正以破竹之势蔓延至生活的每一个细节，让酒店业不得不正视其重要性。而今，4G时代来临，移动支付崛起，更是给本就火热的移动互联网添了一把火。凭着微博、微电影、微信公众平台的火热发展，当下社会以悄然进入了“微时代”，微时代下信息传播速度之快、传播内容之冲击力与震撼力，着实令人震惊。而在这样的“微时代”里，酒店人是否眼疾手快，Hold住市场？《中华人民共和国旅游法》在10月1日起正式实施，《旅游法》的出台，影响最大的必然是旅行社，价格上涨或成为旅游产品不可避免的趋势之一，部分消费者转而选择自由行、自助游。消费者的这一转变，将为经济型酒店带来更多客流。对星级，特别是承接了较多旅行社团体业务的星级而言就没那么幸运了。　　　　纵观整部《旅游法》，对行业影响最大的条款应该是第五十条：旅游经营者取得相关质量标准等级的，其设施和服务不得低于相应标准;未取得质量标准等级的，不得使用相关质量等级的称谓和标识《旅游法》对行业最直接的影响就是确保了服务的诚信和质量。目前国内自称“超五星级”、“白金五星级”、“六星级”、“七星级”的现象普遍存在，而一些所谓“精品酒店”也缺乏业内公认的衡量标准。另一方面，“饭店”、“酒店”、“旅馆”、“宾馆”等的不同称谓，也使得国内行业缺乏统一的管理，因此，《旅游法》的这条规定将在很大程度上对规范业的标准等级评定起到积极作用。实施《旅游法》，有利于高星行业标准的统一、行业发展的规范，团购不少团购一族表示，高端酒店的“低姿态”让人心生欢喜，有望勾起普通群体的消费热情。除了丰富、相对高品质的餐品，星级服务成了最大“卖点”未来，酒店集团或许也将青睐以休闲、娱乐、餐饮、儿童教育等业态组合的体验式购物中心。不仅能满足人们的购物、娱乐、餐饮等基本需求，还能将这些所有的功能整合起来，最终提供全方位、一站式服务。移动互联网让酒店“赢在指尖”移动互联网时代，移动技术与营销融合的“微创新”将创造更丰富的用户体验，QQ、微博、新闻、墨迹天气、凯立德、大众点评……越来越多的手机应用客户端被开发出来，也给广大用户带来了无数移动端的享受。随着智能手机的功能越来越完善，越来越多外出旅行、办公人士已经开始用手机来解决问题，查交通、定机票、订酒店…… 移动端的这些趋势变化　　6月，携程600万美元投资快捷酒店管家，并将其纳入旗下无线事业部，在业内引起广泛关注。作为一个专注于经济型连锁酒店查询与预订的手机应用，快捷酒店管家上线一年半即成为明星应用，并获得携程的注资 据悉，洲际酒店集团早于2010年就推出苹果和安卓智能手机应用程序，在短短一年中，移动设备的预订月收益从不足100万美元飙升10倍以上，通过移动设备实现的房间预订数量，也获得了10倍的增长。布丁酒店自三月启动移动互联网订房以来，日均会员增长人数4739人，日订单达219个；汉庭上线的微生活会员卡90天即获得52万微信关注用户，激活会员超过20万。 新业态下，移动互联网已然成为酒店营销的新宠。在智能手机和平板电脑主宰的2014年，没有一个移动营销的方案，那么你的酒店想从这个激烈的竞争环