谷物加工技术绪论讲解.pptVIP

二、粮食地理分布 北方以小麦、杂粮为主 1、东三省、内蒙：玉米、春小麦　、大豆 2、长江以北：冬小麦、粳稻 南方以稻谷、小麦为主 3、长江以南、西南：水稻（籼稻、杂交稻） 4、西北：春小麦、棉花 三、粮食加工业 四、谷物工业的概况 谷物加工：将原料稻谷经除杂、调质、脱壳、碾制或研磨，最后加工成可食用的、符合不同质量标准的粒状或粉状成品。最常见的就是小麦的加工及稻谷的加工。 小麦加工：采用适当的方法，可将小麦籽粒加工制成小麦粉，小麦粉是制作面制食品的主要原料。 将小麦加工成为面粉的工艺过程称为制粉。 稻谷加工：采用适当的方法，将稻谷加工成大米的过程。 玉米加工：采用适当的方法，将玉米加工成粉、粒以及提取胚的过程。 网站 食品伙伴网 / 中国食品产业网 / 中国食品科技网 / 全国食品网 / 中国大米网 / 国家、省、市粮食局网站 主要包括：稻谷加工、小麦制粉、玉米及杂粮加工、加工机械设备的制造。 全球每年约有95%的谷物加工成米面制品，或作为米面制食品的原料，在我国占粮食总消费60%以上的口粮是由谷物加工企业完成的。 本书涉及到小麦制粉、稻谷制米、玉米制粉三方面内容，分为：原料与原料的清理、稻谷加工工艺与设备、制粉加工工艺与设备三大模块，本学期学习前两个模块，下学期学期第三个模块。 分类不明确，品种混用的方式对我国食品工业发张产生极