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附件一： 食品加工技术专业规范 一、专业简介 专业名称：食品加工技术。 专业代码：610301。 专业培养目标：本专业培养拥护党的基本路线，在德、智、体、美等方面全面发展，具有良好职业道德和法制观念，适应食品加工制造业及区域经济发展需求的，掌握食品生产加工技术必备专业理论知识，具备基本职业素质与职业技能，能从事食品生产加工、机械操作、技术管理与品质控制等第一线工作的高级技术应用性专门人才。 职业关键技能：食品生能力食品微生物、食品、①思想政治素质：热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线、基本纲领，懂得马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”思想和科学发展观的基本原理；具有“爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义”的良好思想品德，具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感和集体主义精神，具有文明礼貌、助人为乐、爱护公物、遵纪守法的社会公德，具有尊老爱幼、团结合作、积极向上的道德情操；谦虚好学、崇尚科学文明、反对迷信邪教，远离毒品，养成文明的生活习惯。 ② 科学人文素质：具有高等职业技术人员必备的人文、科学基础知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力，具有一定的外语阅读听说能力；有联系实际、实事求是的科学态度；具有资源节约、环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识；具有良好的文化、艺术修养。掌握从事本专业实际工作的基本和基本技能，具备较快适应相邻专业业务工作的基本能力与素质具有从事生产的工艺实施、专业设备运行控制与维护、检测、质量管理、市场营销、新产品研发等一线岗位的专业技术工作能力。具有一定的与有关的技术经济、管理知识和市场意识；具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力具备爱岗敬业、诚实守信、勤奋工作、奉献社会等职业道德；有自立、竞争、效率、民主法制意识和开拓创新、艰苦创业精神；具有较强的自学能力，具有较好的社会交往和与人合作能力具有、化学基本理论知识掌握计算机基础知识 ③ 掌握等基本知识具有生产设备操作控制与维护的掌握生产原料、半成品、成品检验的基本了解行业发展动态，法规与标准具有资源节约、环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识具有一定的英语、技术创新具有较强的自学能力、获取技能，具有较的社会交往和与人合作能力。糖果制造工巧克力制造工乳品预处理工乳品加工工冷食品制作工速冻食品制作工食品罐头加工工饮料制作工糕点、面包烘焙工糕点装饰工米面主食制作工在企业生产操作岗位，从事生产装备的操作控制与维护等工作。 在生产管理岗位，从事工艺实施与管理、品质控制、分析检验等质量管理工作。（）在销售岗位，从事的市场营销工作。 在企业研发部门，从事新产品开发等一般性技术工作。软饮料制造焙烤食品制造方便食品制造液体乳及乳制品制造罐头制造糖果、巧克力及蜜饯制造营养、保健食品制造 1