宠物食品包装的完整性检测技术方案.docVIP

（作者：济南兰光机电技术有限公司） 随着经济的发展和人们生活水平的提高，宠物越来越多的走进了更多的家庭，与之相应的是宠物食品行业的迅猛发展。与普通的食品行业相同，宠物食品行业同样对于产品安全和质量具备相应的要求。与其他食品一样，宠物食品都具备一定时间的货架期，在货架期内，宠物食品需保证不发生变质或者营养成分流失等问题。影响宠物食品货架期的因素很多，如添加剂（防腐剂）的使用，包装，贮存条件（温度、光照等）等。本文旨在讨论包装的完整性对于宠物食品货架期的影响并提供包装完整性的检测方案。 据AAFCO的标准，宠物食品营养物质中主要有蛋白质（18%以上）和脂肪，辅助营养成分有氨基酸、矿物质、粗纤维、粗灰分及维生素等。这些营养成分能满足宠物生长的需求，让宠物毛色保持油亮，却也是微生物的良好天然培养基。宠物食品中的蛋白质在微生物作用下会被分解成有机胺、硫醇等物质，具有恶臭性，造成食品腐败，其中的脂肪则极易被微生物分解而产生具有刺激气味的酮和醛等酸败物质。这些分解后的低分子物质不仅影响了宠物食品的感官，而且也已经丧失了蛋白质、脂肪等原有物质应有的营养价值。因此，无论是在生产过程中还是货架上都要尽可能地抑制微生物的活性。 众所周知，微生物的繁育需要一定的环境，其中最重要的三个因素即是环境温度、氧气和水分。氧气是造成酸败的主要外因，氧气含量越少，酸败的可能性就越小，而水分则能为微生物提供活动环境，加