食品安全-基本的民生问题教案分析.pptVIP

香港限购奶粉 河南焦作健康元生物制品有限公司 疑购超亿元地沟油用于制作药物原料 焦作健康元在长达一年半的时间里，连续采购地沟油，用于生产7-ACA，这批产品也已广泛流向医药市场。据悉，健康元的此类产品，占据市场总量的1/4。 神奇的“牛肉膏”又出现了，它竟能让猪肉变牛肉；2011年04月，安徽、江西、福建等多地被媒体曝光发现一种叫“牛肉膏”的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。年轻男子还向记者揭示了一个小秘密，称如果要做得更像牛肉，最好是去收老母猪肉回来，其纤维跟牛肉有点相似。记者走访福州市场发现，这种牛肉膏在福州很多食品添加剂店都可买到。 猪皮包冻肉再捆棉线变猪蹄膀 《环球时报》 9月4日美国《侨报》报道，由绿色和平组织食品与农业项目近期向媒体揭发的一起美国科研机构利用中国儿童进行转基因大米试验的事件 转基因食品的利与弊转基因食品的利与弊 有利的方面 1、转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合。 2、通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖。 3、转基因食品可以摆脱季节、气候的影响，让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。 不利方面 1、据报道，科学家研究发现，有些转基因生物产品可能含有有毒物质和过敏源，会对人体健康产生不利影响，严重的甚至可以致癌或导致某些遗传疾病。 2、有研究者认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。 3、有些作物插入抗虫或抗真菌的基因可能对其它非目标生物起到作用，从而杀死了环境中有益的昆虫和真菌。 三、当前我国食品安全存在的原因 （二）2、生产行业者 马克思曾说过：“一旦有适当的利润，资本就胆大起来。如果有10%的利润它就会到处被使用；有20%的利润，它就活跃起来；有50%，就会引起积极的冒险；有100%，就会使人不顾一切法律；有300%，就会使人不怕犯罪，甚至不怕绞首的危险。” 三、当前我国食品安全存在的原因 （二）3、政府职能监管部门 据中国青年报社会调查中心一项调查显示，95.4%的人认为当前食品安全监管领域中的“被动执法”现象普遍存在，97.4%的人认为监管部门应该对频繁发生的食品安全事故负责，政府职能部门监管不到位。 四、关于食品安全问题的3种错误认识 （一）有添加剂的食品就是有害的 （二）野菜、野味就是安全的 （三）食品安全问题是中国独有的 “闻添变色” “松软得可以弹起来”； “柔滑得如丝绸一样”； 食品添加剂的神奇 蛋糕中的添加剂 松软，是泡打粉的功劳 细腻，是蛋糕油做到的 甜味与果香，是加入甜味剂与香精 没有食品添加剂，根本做不成这样可口的蛋糕。” 食品添加剂本无罪，关键还是“人祸” →添加剂不等于食品添加剂 →食品添加剂本意是让食品更安全，改善品质 中国工程院院士、著名营养与食品安全专家陈君石在接受媒体专访时表示：迄今为止，我国发生的食品安全事件中，没有一例是由食品添加剂引起的，食品添加剂是食品加工生产的灵魂。 四、关于食品安全问题的3种错误认识 （一）有添加剂的食品就是有害的 （二）野菜、野味就是安全的 天然食品不等于就是安全食品 《生命时报》引用北京市卫生监督所工作人员的话：人们食用的野生动物，大多生存环境、来源不明，许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、宰杀、加工和食用过程。 野芹菜： 野胡萝卜： 2003年非典肆虐，果子狸也成了人们谈论的焦点 2003年禽流蔓延，“谈禽色变” * 食品安全——基本的民生问题 食品安全－－基本的民生问题 《科学怪鱼》 我们的胃几经摧残 民 以 食 为 天 食 以 安 为 先 一、食品安全问题的重要性 （一）食品安全定义： （二）食品安全问题的重要性 食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 不安全的食品：世界卫生组织的定义是，食品当中含有有毒有害物质，对身体健康有影响的食品： 一是有毒有害物质 二是对消费者健康有危害。 （二）食品安全问题的重要性 1、公共卫生层面上的问题 2、经济及贸易问题 3、企业的信誉，国家的形象问题 4、政治层面的问题 一、食品安全问题的重要性 （二） 1、公共卫生层面上的问题 2004年阜阳劣质婴儿奶粉事件 ，100多名健康出生的孩子，在喂养期间，变得四肢短小，身体瘦弱，脑袋显得偏大。 其中死亡13例。受害儿童 大多留下后遗症，恢复得最好手指还是伸不直，大头，锃亮的脸蛋，鼓鼓的肚子，头发是灰白色，背部皮