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食品安全消费警示 　为预防食物中毒，避免各类食品安全问题的发生，提醒消费者养成良好的消费食品行为。 　　⑴ 食品采购 　　有证销售：要在持有《食品卫生许可证》的单位选购食品。 　　看清标识：选购食品时要查看标识，不买不符合标识要求的食品（定型包装食品的外包装和散装食品的销售区域都应标注品名、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期限、保存条件等内容）。 　　查明证明：选购肉品、熟食、豆制品和保健食品可分别查验检疫合格证、熟食送货单、豆制品送货单和保健食品批准证书。 　　辨别质量：不要购买感官性状异常的可疑食品。 　　⑵ 外出就餐 　　不吃无证食品：外出就餐应选择持有《食品卫生许可证》的饭店，尽量不选择客流量较平时大量增加，可能导致超负荷供应的饭店。 　　查看卫生状况：必要时可事先实地查看饭店的卫生状况，餐前洗手、使用公筷。 　　辨别食品：用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物。不要暴饮暴食。 　　不吃违禁食品：少吃或不吃生食水产品，切勿超过保质期、腐败变质的违禁食品。 　　⑶ 居家饮食 　　生熟分开：加工和盛放食品时，应避免生熟食品交叉污染。使用冰箱冷藏食品时，生熟食品应分层放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鲜膜包好。 　　烧熟煮透：食品应当烧熟煮透，食品中心温度70℃以上。 　　生食要谨慎：不生食淡水水产品。 　　清洗消毒：生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒。 　　隔夜食品要回烧：冷藏或过夜的熟食、剩饭菜食用前须彻底加热。 　　⑷ 投诉举报 　　收集证据：消费者发生食品卫生问题，应保存好购物、消费发票等有关凭证。就餐时保护好认为存在食品卫生问题的饭菜原状，并立即与饭店负责人交涉。造成健康损害的，及时就诊并保存病历卡、化验报告等相关证据。 　　及时投诉：任何有关食品卫生问题，特别是外出就餐发生食物中毒，均应及时向当地食品安全监管相关部门投诉，以便及时得到调查。 ? 饮食安全十条黄金定律 　　⑴ 食品一旦煮好就应立即吃掉。食用在常温下已存放四五小时的食品最危险。 　　⑵ 未经烧熟的食品通常带有可诱发疾病的病原体，因此，食品必须煮熟才能食用，特别是家禽、肉类。 　　⑶ 应选择已加工处理过的食品。 　　⑷ 食品煮熟后难以一次全部吃完，如果需要把食品存放四五个小时，应在高温或低温条件下保存。 　　⑸ 存放过后熟食必须重新加热才能食用。 　　⑹ 不要把未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。这种接触无论是直接的或间接的，都会使煮熟的食品重新带上细菌。 　　⑺ 保持厨房清洁。烹饪用具，刀叉餐具等都应用干净的布揩干擦净。 　　⑻ 处理食品前先洗手。 　　⑼ 不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品，因动物常带有致病微生物。 　　⑽ 饮用水和准备食品时所需的水应纯洁干净。如果怀疑水不清洁，应把水煮沸或进行消毒处理。 ? 食品安全12条守则 　　⑴ 尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品。 　　⑵ 尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。 　　⑶ 不买腐败霉烂变质或过保质期的食品，慎重购买接近保质期的食品。 　　⑷ 不买比正常价格过于便宜的食品，以防止上当受害。 　　⑸ 不买不吃有毒有害的食品；如河豚鱼、霉蘑菇、果子狸等。 　　⑹ 不买来历不明的死物。 　　⑺ 不买畸型的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。 　　⑻ 不买来源可疑的反季节的水果蔬菜等。 　　⑼ 不宜多吃国家卫生部提醒的以下10种食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条。 　　⑽ 购买时查看食品的包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期。对怀疑有问题的食品，宁可不买不吃。购买后索要发票。 　　⑾ 买回的食品应按要求进行严格的清洗、制作和保存。 　　⑿ 厨房以及厨房内的设施、用具要按要求进行清洁管理。 ? 科学认识食品添加剂 　　1、基本知识充电 　　⑴ 食品添加剂的定义：按国际粮农和卫生组织规定，食品添加剂是一种不以单独食用为目的，是为了改进食品的色、香味、口感；增进食品营养；防止食品变质、延长保质期，而加入到食品中的合成或天然物质。但必须经严格的毒理试验，确定其每天服用终生最安全的剂量。如大米中添加的防虫剂；小麦粉中加入的面粉处理剂；油脂中加入的抗氧化剂；豆制品中加入的凝固剂和消泡剂；酱油中加入的防腐剂；糕点、糖果和饮料中加入的着色剂和甜味剂等等。 　　⑵ 怎样审批：我国所有同意使用的食品添加剂新品种，均经过申请并经过严格的毒理评价，首先由全国的医学专家对其毒理学进行评价预审，然后由全国各方面专家组成的国家食品添加剂标准化技术委员会讨论审定，报国家质量监督检验检疫总局批准，由卫生部发布。所以列入使用名单的品种，均是慎之又慎才确定的。并规定了其使用范围和最高使用的限量。因而按照规定使用，安