生理学能量及调节自习报告解析.docVIP

能量代谢和体温 能量代谢 新陈代谢是生命最基本的特征之一。 物质代谢（material metabolism）:合成代谢（同化作用） 分解代谢（异化作用） 新陈代谢 能量代谢（energy metabolism）：通常将在物质代谢过程中所伴随的能量的释放、转移、贮存和利用统称为能量代谢。 能量的来源 糖：机体所需能量的主要来源，70%，通过有氧氧化和无氧酵解两种途径。 脂肪：体内重要的贮能和供能物质， 蛋白质 能量的转移和利用 三磷酸腺苷(ATP) 既是重要的贮能物质，又是直接的供能物质。机体的组织细胞进行各种功能活动时，能量的直接来源是ATP中的贮备能。 当体内物质分解生成的能量增多，使形成的ATP浓度升高，ATP将高能磷酸键转移给肌酸，生产磷酸肌酸（CP），将能量储存起来。反之ATP浓度降低时，将能量转移给ADP从而生成新的ATP。 能量代谢的测定 测定原理：机体的能量代谢也遵循能量守恒定律，即在整个能量转化过程中，机体所利用的蕴藏在食物中的化学能与最终转化成的热能和所做的外功，按能量来计算是完全相等的。 能量代谢率（energy metabolic rate EMR）：单位时间内机体的全部能量消耗。单位为kJ/(m2·h)。 测定方法： 直接测热法：直接测定整个机体在单位时间内向外界环境发出的总热量。总热量与时间的比值就是能量代谢率，即单位时间内所消耗的能量。 *如果在测定时间内做一定的外功，应将外功(机械功)折算为热量一并计入。（1kg·m的功相当于0.024kcal或0.1005kJ） 间接测热法：间接测热法又称气体代谢测定法。利用定比关系计算出单位时间内整个机体耗氧量和产二氧化碳量，间接推算出同一时间内机体中糖、脂肪、蛋白质的氧化量和产热量，从而计算出能量代谢率。 定比定律：在一般化学反应中，反应物与产物的量之间呈一定的比例关系。 *与能量代谢测定有关的几个概念 1.食物的热价（thermal equivalent of food）：1g食物在体内氧化（或在体外燃烧）时所释放出来的热量。也称食物的卡价（caloric value of food） 物理热价：指食物在体外燃烧时释放的热量。 生物热价：指食物在体内经过生物氧化所产生的热量。 2.食物的氧热价（thermal equivalent of oxygen）：某种营养物质氧化时消耗1 L氧所产生的热量。可以根据机体一定时间内的耗氧量推算出能量代谢率。 3.呼吸商（respiratory quotient，RQ）：一定时间内机体的CO2产生量与耗O2量容积的比值(CO2/O2) 呼吸商比值大小取决于食物的成分，若某人RQ接近于1.00说明说明能量代谢主要来源与糖的氧化，糖尿病患者呼吸商偏低，接近于0.71，说明其糖利用发生障碍。 通常将一定时间内，氧化糖和脂肪产生的二氧化碳量和耗氧量的比值称为非蛋白呼吸商（non-protein respiratory quotient, NPRQ） 间接测热法的计算： 1.测出机体在一定时间内的耗氧量和二氧化碳产生量，测出尿中尿氮的排 出量。 2.根据尿氮排出量计算氧化分解蛋白质量，计算出蛋白质的 产热量，耗氧量和二氧化碳产量。 3.计算NPRQ和非蛋白物质的产热量，并计算出非蛋白代谢的产热量。 4.总产热量=蛋白质代谢的产热量+非蛋白代谢的产热量 临床中：产热量（kJ）=耗氧量（L）*20.20kJ/l 影响能量代谢的主要因素 肌肉活动：影响最为显著 精神活动：通过肌紧张及激素的作用增加产热量。机体在惊慌、恐惧、愤怒、焦急等精神紧张状况下，能量代谢将显著升高。 食物的特殊动力效应(SDA)：食物能使机体产生“额外”热量的现象 环境温度 基础代谢 基础代谢（basal metabolism）：机体处于基础状态下的能量代谢。 基础状态：人体处在清醒而又非常安静，不受肌肉活动，环境温度，食物及精神紧张等因素影响时的状态。 条件：1.在室温20~25℃，排除环境温度影响 2.清晨空腹(受试者至少12h未进食)，排除食物的特殊动力效应影响 3.静卧(至少半小时)、清醒而又极其安静状态，排除肌肉活动的影响。 4．消除烦恼，恐惧焦虑等心理活动，排除精神活动的影响。 基础代谢率(basal metabolic rate, BMR)：基础状态下单位时间内的基础代谢。以单位时间内每平方米体表面积的产热量为单位，即kJ/（m2·h）(人)和kJ/h·W0.75(动物) 。 衡量标准：一般用体表面积（body surfa