农业固体废弃物处理第四章蘑菇栽培技术精要.ppt

第四章 蘑菇栽培技术 栽培最广，总产量最多的菇类。 1650年法国最早栽培成功。30年代，有日本传入我国。现在在产区西欧、北美、亚太地区，80多个国家栽培。 营养价值：100克鲜菇：蛋白3.7g，脂肪0.2g，糖3.0g，纤维素0.8g，磷110mg，铁0.6mg，Vc3mg,VB10.1mg,VB20.35mg,烟酸149mg.氨基酸齐全 第一节生物学特性 分类：担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属。 形态特征 包括白色、棕色、奶油色三系。 营养体 菌丝白色、分枝、有隔，初期蛛网状，后期发育成菌丝束。 菌盖：半球形、5-15cm、菌褶离生，菌褶边缘齿状，棒状担子，着生2个担孢子，也有1、3、4、5、8个担孢子的。比例分别为3%，12.8%，1.2%，0.013%，0.003%。 孢子：椭圆形，5-7X4-4.5cm;初期白色，后期褐色。 同种配合 三、生长条件 碳源：葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、多聚戊糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素 氮源：尿素、铵盐、蛋白胨、氨基酸 矿质元素：磷、钙、钾、铁、鉬 温度： 菌丝生长：5-33℃，最适：23-25℃ 子实体：7-22℃，最适：15-18℃； 是恒温种类：菇蕾形成后温度要稳定在15-18℃（出菇3个月）；8-13℃（出菇6个月） 水分和湿度 菌丝培养阶段：60-65%，低于50%，菌丝生长缓慢，绒毛菌丝多，