【课件设计】食物的营养成分生物初中王丽丽祥解.pptVIP

食物的营养成分 本节课要解决的主要问题 一、食物的营养成分有哪些？ 二、糖类、脂肪、蛋白质的来源、作用、组成分别是什么？ 三、维生素的主要种类、来源、及缺乏症分别是什么？ 四、如何检测哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素（实验步骤）？ 五、水和无机盐的作用是什么？ 掌握三大营养物质的 来源： 作用： 快速阅读教材P4 找答案。 富含蛋白质的食品 富含糖类的食物 脂肪 维生素 水 细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。 脚气病是一种因为人的身体匮缺维他命B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。 * * * * 图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文·卡特） 一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐”。 儿童肥胖症 两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？ 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？ 你知道食物中的营养成分吗？ 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 三大营养物质 第七营养素 膳食纤维 构成人体细胞的基本物质，维持正常的生长发育，保证身体健康。 主要供能物质，构成细胞的重要成分。 备用的能源物质,构成人体细胞的成分 1、能为人体生命活动提供能量的是（ ） A.水、脂肪、糖类 B.糖类、脂肪、维生素 C.水、无机盐、维生素 D.糖类、脂肪、蛋白质 2、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的 食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准 备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中， 谁准备的食物能最快地补充能量？（ ） A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 3、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进伤口愈合，你建议他应该多吃（ ） A.蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉 4、糖类是人体所需能量的主要来源，在正常情况下，糖类主要来源于我们日常膳食中的（ ） A.蔬菜 B.肉类 C.米饭、馒头 D.豆制品 D A D C 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 阅读教材P6表3.1—1掌握主要维生素的来源及缺乏症。 肝脏、 胡萝卜、 鱼肝油 黄玉米 谷类、 糙米、瘦肉、 豆类 蔬菜 水果 鱼肝油 、牛奶、蛋 牙龈怎么出血了 傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。 我的脚患了脚气病，怎么办呢？ 科学闯将： 科学探究活动：比较不同果蔬中维生素 C 的含量 阅读课文，了解知识背景。按照科学探究的一般步骤进行操作： 1）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素C呢？ 2）做出假设：__________________________________________。 3）制订计划：①研磨；②过滤；③滴定。 4）实施计划：分组实验操作。 5）得出结论：在_____________中维生素C的含量较高。 6）表达交流。 注意小组内的合理分工 探究不同果蔬维生素C含量 维生素C能使紫色高锰酸钾褪色 使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。 科学闯将： 科学探究活动：比较不同果蔬中维生素 C 的含量 阅读课文，了解知识背景。按照科学探究的一般步骤进行操作： 1）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素C呢？ 2）做出假设：__________________________________________。 3）制订计划：①研磨；②过滤；③滴定。 4）实施计划：分组实验操作。 5）得出结论：在_____________中维生素C的含量较高。 6）表达交流。 注意小组内的合理分工 大约占人体体重的60％～70％，占细胞鲜重的91％～92％ 如果一个人的失水量达到20％以上，就会有生命危险 每人每天需要摄入2升左右的水。 无机盐 无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。 主要包括钙，铁，碘等。 海带、紫菜、碘盐等 成年：地方性甲状腺肿 （大脖子病）