食品微生物期末報告------ 東吳學生對各種飲用水需求的調查 題目 東吳 .docVIP

食品微生物期末報告------ 東吳學生對各種飲用水需求的調查 題目: 東吳學生對各種飲用水需求的調查 研究目的: 了解東吳學生對各種飲用水(包含各種包裝飲料、手搖杯、市售飲用水、校園提供的飲水、個人攜帶的飲水)的喜好、需求及飲用習慣。 研究方法: 藉由設計問卷的方式，調查出東吳學生對於各種飲用水的使用情形，進而分析與統計看出甚麼因素會影響東吳學生對於飲用水的選擇。 提出問題: 1. 東吳學生是否了解水在人體扮演的功能與其生理意義，以及對於所飲用的各種飲用水是否有安全性的了解。 2. 東吳學生平常對於飲用水的攝取大都來自何處。 3. 東吳學生對於飲料的攝取是否有高頻率。 4. 東吳學生的背景(學院、性別)而影響對於飲用水的攝取。 預期結果: 東吳學生應大都了解水對於人體的重要性，可是會因為方便性及個人的飲食習慣，很難去改變對於飲用水的攝取，例如:就算有食安問題，習慣飲用飲料者，還是會飲用，只是會多留意商品標示；學生的背景對於各種飲用水的攝取應沒有太大的影響。 統計圖表分析：(針對以上提出的問題做出各層面的分析) 我們使用的統計軟體為Spss(Statistical Product and Service Solutions) 分析方式為長條圖、圓餅圖、散布圖、ANOVA以及T test。 ANOVA簡單介紹： Analysis of variance，簡稱ANOVA，中文名稱為變異數分析。主要為探討自變數和依變數的關係，比較的重點是自變數組與組之間(例如：「性別」這個自變數有分男生和女生這兩組)對於某一個依變數的「平均數」是否有顯著的差異。在變異數分析的基本運算概念下，依照所感興趣的因子數量(自變數的數量)而可分為單因子變異數分析、雙因子變異數分析、多因子變異數分析三大類，而我們這組所有有關ANOVA的統計皆採單因子變異數分析。 而所謂的單因子變異數分析就是自變數只有一個，依變數也只有一個的分析方式。依變數會會被自變數影響，用數學符號來表示的話自變數就是X，依變數就是Y。 針對提出的問題做出各層面的分析： 東吳學生的背景(學院、性別)而影響對於飲用水的攝取 對於此部分我們探討性別對於喝水來源的選擇是否有關，以及 性別/系所對於喝水頻率/喝飲料頻率是否有影響。 1.性別跟飲用水來源選擇的關係 此圖X軸是飲用水來源，Y軸是所佔男生及女生人數百分比(紅色:女生 藍色:男生)。 可看出男生和女生普遍的飲水來源皆為學校飲水機。東吳學生平常對於飲用水的攝取大都來自學校飲水機(我們的提出問題二)。 符號代表有顯著性差異，當數據之間具有了顯著性差異，就說明參與比對的數據不是來自於同一總體（Population），而是來自於具有差異的兩個不同總體。這種差異可能因參與比對的數據是來自不同實驗對象(ex:男生和女生)。 依照此圖的顯著性差異來看，超商水和含糖飲料的項目皆有顯著性的差異，也就是說由分析的結果可知性別是會影響超商水和含糖飲料的選擇，有可能是因為男生比女生還常運動流汗，因此常去超商買冰涼的礦泉水(學校的飲水機的冰水可能到了夏天就不冰)；然而女生普遍注重身材，買飲料會盡量選擇不含糖的，所以女生對於含糖飲料的選擇會比例會比男生偏低。 2.學院跟喝水頻率的關係 單因子(自變數)：系所 依變數：喝水頻率 顯著性為0.798 不具有顯著性差異(顯著性p0.05)才具有顯著性差異。 系所跟喝水頻率無關 3. 學院跟喝飲料頻率的關係 單因子(自變數)：系所 依變數：喝飲料頻率 顯著性為0.810 不具有顯著性差異(顯著性p0.05)才具有顯著性差異。 系所跟喝飲料的頻率無關。 4.性別跟喝水頻率的關係 單因子(自變數)：性別 依變數：喝水頻率 顯著性為0.241 不具有顯著性差異(顯著性p0.05)才具有顯著性差異。 性別跟喝水的頻率無關。 5. 性別跟喝飲料頻率的關係 單因子(自變數)：性別 依變數：喝飲料頻率 顯著性為0.001 具有顯著性差異(顯著性p0.05) 性別跟喝飲料的頻率有關。 (二)東吳學生是否了解水在人體扮演的功能與其生理意義，以及對於所飲用的各種飲用水是否有安全性的了解 這個部分我們分別分析男生女生對於水的了解程度、男生女生對於飲用水添加物的了解程度、各學院對於水的了解程度以及各學院對於飲用水添加物的了解程度並且加以比較： 1.男生女生對於水的了解程度： 2.男生女生對於水的了解程度比較： X軸為用數值呈現的了解程度；Y軸為男女生人數百分比 紅色是女生，藍色是男生。 圖形位置往右越多，了解程度越高 可發現男生女生對水認知的了解程度大部分的人數皆約在5~10之間，可以說是男生和女生對水的認知程度都差不多。 3.男生女生對於飲用水添加物的了解程度 4.男生女生對於飲用水添加物的了解程度比較 X軸為用數值呈