2016春九年级化学下册 13.1《食物中的营养物质》课件3 （新版）北京课改版.pptVIP

* 第一节： 食物中的营养物质 学习目标 1.能说出食物中有哪些人体必需的营养物质。 2.说出各类营养物质的主要作用。 3.运用科学探究方法测定食物中的能量。 4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 资料分析 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 不同。应根据身体需要选择不同的食物种类 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体的细胞所含物质有什么联系？ 食物中的营养物质及所含能量是人体细胞所含物质及能量的来源。 3、食物中的营养物质： 蛋白质、脂肪、糖类、维生素 有机物 无机盐、水 无机物 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 营养物质的作用 糖类能为人的生命活动提供能量。 主要能源 脂肪的作用: 能为人体提供能量 (备用供能物质)。 作用：构成细胞的基本物质；提供能量 蛋白质 3、制定计划: 易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等 1、提出问题： 2、作出假设: 测定某种食物中的能量 1、食物中确实含有能量吗？ 2、花生的种子中含有多少能量？ 3、花生仁和核桃仁哪个含的能量多？ 1、食物中确实含有能量。 2、核桃仁中的能量多于花生仁中的能量。 1、取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计 4.实施计划 2、如图安装好,并测水温 3、称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底 4、直到花生燃尽,再次记录水的温度 5、得出结论 你得出的结论是:_________ 6、表达和交流: 种子 种子质量（克） 水量（毫升） 燃烧前温度（℃） 燃烧后温度（℃） 测定出的热量（焦） 花生 核桃仁 得出结论： 核桃仁中的能量多于花生仁中的能量。 计算方法是： （48-22）×4.2×5﹦546（焦） （60-20）×4.2×5﹦840（焦） 840 1 1.1 5 5 22 20 48 60 546 热量价：每克营养物质在体内分解所放出的热量。 糖类：17.15千焦 蛋白质：17.15千焦 脂肪：38.91千焦 840÷1.1﹦763（焦） 1、测定数据与附表数据有差别吗？原因是什么？ 2、测定数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？ 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 讨论 出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。 如果不同，原因可能是实验操作不够规范，测量不够规范 做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。 1、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 2、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 D B 3、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 C 4、构成人体细胞的基本物质是 ，人体内供给能量的主要物质是 ，贮存能量的主要物质是 。能为人体提供能量的物质有 ， 和 。 课堂练习： 蛋白质 糖类 脂肪 蛋白质 脂肪 糖类 水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动离开水都无法进行；人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。 无机盐：占体重约为4%，很少，但是作用很大,是构成人体组织的重要材料，缺少会出现相应的疾病。 水和无机盐的作用 无机盐的作用 地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病，骨质疏松症 生长发育不良，味觉障碍 锌 碘 铁 磷 钙 维生素(种类很多) 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体 对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生 素，就会影响正 常的生长和发 育；会引起 疾病。 重点提示 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A. 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。 1、食物中? 、? ?、? 、 、? ?和? ??、 等营养物质。? 2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足 够的 ,因为人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新都离不开 。 3、??? 、??? 、? 都是组