糖尿病饮食的重要祥解.ppt

糖尿病健康饮食 XXXXXXXX XXXX 糖尿病病因 糖尿病饮食治疗的目的是什么？ 糖尿病饮食治疗的原则 糖尿病病因 遗 传因 素 环 境因 素 老 龄 化 肥 胖 营 养过 剩 体力活动少 城市化生活 糖尿病饮食治疗的目的是什么？ 控制体重 控制血糖、血脂、血压 预防或延缓并发症的发生 糖尿病饮食治疗的原则 少量多餐 禁烟酒 控制总热量 合理配餐 高纤维饮食 口味清淡 （一）控制总热量 因人而异，控制每日因人而异，控制每日摄入食物提供的总热量 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要 摄入食物提供的总热量 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要 主食类 35克 窝头 25克 小米 35克 淡馒头 25克 大米 35克 窝头 25克 赤豆 供蛋白质2克，脂肪0.5克，碳水化合物20克，热量90千卡 25克 卷面 供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡 500克 黄瓜 350克 甜椒 500克 花菜 250克 荷兰豆 200克 胡萝卜 100克 豌豆 蔬菜类 200克 橙子 250克 梨 750克 西瓜 200克 桃子 200克 苹果 水果类 200草莓 供蛋白质9克，脂肪5克，热量80千卡 50克 豆腐干 50克 鸡翅 100克 虾 25克 瘦猪肉 200克 豆腐 75克 青鱼 50克 瘦牛肉 55克 鸡鸭蛋 鱼肉蛋类(含豆制品) 供碳水化合物20克、蛋白质4克、脂肪5克，热量80千卡 240 ml 豆奶 15 克 全脂奶粉 110 ml 淡全脂牛奶 110 ml 酸牛奶 220 ml 脱脂奶 奶类(含豆奶) 供脂肪10克，热量80千卡 10克 豆油 15克 核桃仁 15克 杏仁 15克 花生米 25克 葵花子 30克 南瓜子 40克 西瓜子 油脂类 （二）合理配餐平衡膳食 维生素、无机盐要充足 碳水化合物：50-60% 脂肪：25-30% 蛋白质：15-20% 食物中碳水化合物是我们食物中热量的主要来源，可分两大类 小分子糖：如葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖，尽量避免 大分子糖：如纤维、淀粉，是身体热量的主要来源 碳水化合物 几种肉的营养价值比较 植物蛋白质： 主要存在于豆类食物中， 提供蛋白质和大量纤维，适于糖尿病患者 动物蛋白质： 如肉类、奶类及禽蛋类等 适量优质蛋白质 铬 锌 钙 B族 维 生 素 维生素A 维 生 素 C 丰富的维生素、矿物质 晚 1/5*2 中 1/5*2 早 1/5 应用胰岛素的患者最好一日5-6餐，有效预防低血糖的发生 （三）少量多餐 一日多餐如何分配饭量 糖尿病患者不能随便吃 含糖的甜的食物 糖尿病患者口味也不能太重， 饭菜要少放盐 不甜不咸 （四）口味清淡 少油脂 清 清 烹调方法 蒸 煮 拌 炖 焖 避免食用油炸、油煎的食物